চানা মাদ্রা কেমন ভবে বানাবেন জেনে নিন

চানা মাদ্রা একটি দইভিত্তিক তরকারি যা হিমাচল প্রদেশের উত্তর রাজ্য থেকে উদ্ভূত। পাহাড়ি রান্না সহজ হিসাবে পরিচিত, এবং বেশিরভাগ থালা - বাসনগুলি স্বল্প আঁচে রান্না করা হয় যাতে খাবারের পুষ্টিগুণ হারাতে না পারে। চানা মাদ্রা হ'ল এ…

চানা মাদ্রা একটি দইভিত্তিক তরকারি যা হিমাচল প্রদেশের উত্তর রাজ্য থেকে উদ্ভূত। পাহাড়ি রান্না সহজ হিসাবে পরিচিত, এবং বেশিরভাগ থালা - বাসনগুলি স্বল্প আঁচে রান্না করা হয় যাতে খাবারের পুষ্টিগুণ হারাতে না পারে। চানা মাদ্রা হ'ল এমনই একটি খাবার যা ধীরে ধীরে দই গ্রেভিতে ছোলা রান্না করে তৈরি করা হয় ধানের মিশ্রণের সাথে। এর প্রস্তুতে ব্যবহৃত মশালার একটি অ্যারের সাহায্যে, এই থালাটি স্বাদের একটি মেলান সরবরাহ করে এবং আপনাকে অন্য কোনওটির মতো স্বাদে যাত্রায় নিয়ে যাবে। এই থালাটি তৈরি করা সহজ এবং কোনও বিস্তৃত প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। আপনার বিবিধ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা অর্জনের জন্য আপনি আপনার পরের কিটি পার্টি বা পটলকে এই চমত্কার খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন। হিমাচল প্রদেশে বিবাহের মেনুটির একটি মজাদার অংশ, আপনি রবিবার বাড়িতে একটি নিখুঁত থাকার জন্য এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন এবং আপনার পুরো পরিবারের সাথে এর মঙ্গলভাব উপভোগ করতে পারেন। স্বাদে কেবল স্বর্গীয়ই নয়, এই থালাটি পুষ্টির স্বর্গও। এই থালা ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ যা অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে, অন্তরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, ভাল হজমে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের গতিপথ উন্নত করতে সহায়তা করে। এই আনন্দদায়ক খাবারটি তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং আপনার প্রতিটা কামড়ের সাথে আনন্দিত অভিজ্ঞতা অর্জন করুন। এই ডিশটি গরম বাষ্প চাল এবং অবশ্যই আপনার প্রিয়জনের সংস্থার সাথে সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত।

চানা মাদ্রার উপকরণ

1 কাপ দই (দই)
১/২ কাপ ভাত
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জিরা
1 কাপ জল
প্রয়োজন মতো হিং
১/২ ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
2 কাপ ছোলা
1 টি কালো এলাচ
2 সবুজ এলাচ
১/২ চা চামচ হলুদ
১/২ টেবিল চামচ ঘি
2 লবঙ্গ
১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
কীভাবে চানা মাদ্রা তৈরি করবেন
পদক্ষেপ 1 একটি চালের পেস্ট প্রস্তুত করুন

এই বহিরাগত রেসিপিটি তৈরি শুরু করতে প্রথমে এলাচ দিয়ে চাল প্রায় এক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একবার হয়ে গেলে, জল ফেলে দিন এবং একটি চালের পেস্ট প্রস্তুত করতে ব্লেন্ড করুন। আরও ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখুন।
পদক্ষেপ 2 সমস্ত মশলা কষান

এর পরে, মাঝারি শিখায় একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে এলে এতে এলাচ, লবঙ্গ, এক চিমটি পূর্বে, জিরা এবং দারচিনি স্টিক যুক্ত করুন। প্রায় এক মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে কষান। হয়ে গেলে হলুদ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিন। আরও 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
পদক্ষেপ 3 ছোলা এবং দইতে যোগ করুন

এবার মশলার মিশ্রণে এমন ছোলা দিন যা রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সেদ্ধ করে দেওয়া হয়। ছোলা যোগ করার পর একটানা নাড়ুন। এবার পেটানো দই যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন এবং একটানা নাড়ুন যাতে দই পিণ্ড থেকে না যায়। মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
পদক্ষেপ 4 প্রস্তুত ভাতের পেস্ট যুক্ত করুন

মিশ্রণটি ঠিকমতো রান্না হয়ে গেলে এর মধ্যে তৈরি চালের মিশ্রণটি দিন। মিশ্রণটি আরও 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পাশাপাশি ঘি দিন। অল্প আঁচে আঁচে ঘুরিয়ে ডিশটি আধা ঘন্টা রেখে দিন। স্বাদ অনুযায়ী মরসুম সামঞ্জস্য করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।