নিজস্ব উপায়ে চিকেন বিরিয়ানি বানিয়ে ফেলুন ।

অনন্য চিকেন বিরিয়ানি হ'ল একটি সুস্বাদু প্রধান ডিশ রেসিপি যা বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উত্সবগুলির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি মুরগির বিরিয়ানির মতো দেখতে লাগতে পারে যা কোনও নিয়মিত দিনে খায়; তবে এটি নিজস্ব উপায়ে বিশেষ! এই বির…

অনন্য চিকেন বিরিয়ানি হ'ল একটি সুস্বাদু প্রধান ডিশ রেসিপি যা বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উত্সবগুলির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি মুরগির বিরিয়ানির মতো দেখতে লাগতে পারে যা কোনও নিয়মিত দিনে খায়; তবে এটি নিজস্ব উপায়ে বিশেষ! এই বিরিয়ানির রেসিপিটিতে যে ধরণের মশলা ব্যবহৃত হয় তা এটিকে অনন্য করে তোলে তবে স্বাদ এমন কিছু যা আপনি শীঘ্রই কোনও সময় ভুলে যাবেন না। তো, আপনি কী ভাবছেন? এই বিরিয়ানির রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং কমেন্ট বক্সে আমাদের জানান, কীভাবে গেল!

কম পড়ুন

ইউনিক চিকেন বিরিয়ানির উপকরণ

1 1/2 কেজি মুরগি

2 টেবিল চামচ দই (দই)

১/২ টেবিল চামচ লবণ

500 মিলিলিটার পরিশোধিত তেল

1 কেজি টমেটো

1 মুঠো ধনিয়া পাতা

১/২ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

1 টেবিল চামচ লবণ

4 টি সবুজ এলাচ

১০ কেজি বাসমতী চাল

1/4 কাপ লেবুর রস

১/২ কাপ ধনিয়া পাতা

3 টেবিল চামচ মিহি তেল

১/২ টেবিল চামচ ভোজ্য খাবারের রঙ

4 দারুচিনি লাঠি

1 ড্যাশ কালো মরিচ

4 তারা anise

১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট

1 মুঠো পুদিনা পাতা

500 মিলি বাটার মিল্ক

2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১/২ টেবিল চামচ হলুদ

1 কেজি পেঁয়াজ

4 টেবিল চামচ মিহি তেল

১/২ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া

১/২ টেবিল চামচ চিনি

১/২ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো

জল প্রয়োজন হিসাবে

1 কাপ পাতলা কাটা পেঁয়াজ

1/2 কাপ কাটা পুদিনা পাতা

১/২ কাপ দুধ

4 টি এলাচ

১/২ চা চামচ জিরা

4 তেজ পাতা

1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট

4 সবুজ মরিচ

কীভাবে ইউনিক চিকেন বিরিয়ানি বানাবেন

পদক্ষেপ 1 মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং মুরগিকে 12 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন

একটি পাত্রে বাটারমিলক এবং দই দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার এতে ধোয়া মুরগির টুকরোগুলি দিন তারপরে লবণ, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিন। সমস্ত খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন 12 ঘন্টা বা রাতারাতি এটি ফ্রিজে রাখুন। এরপরে, 12 ঘন্টা পরে, চাল 2 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

পদক্ষেপ 2 সবুজ পেস্ট তৈরি করুন

এরপরে প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, বিরিস্তা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন। ততক্ষণে আদা রসুনের পেস্ট, সবুজ মরিচ, ধনিয়া পাতা এবং পুদিনা পাতা এক সাথে মিশিয়ে সবুজ পেস্ট তৈরি করুন। একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরির জন্য সমস্ত উপাদান পিষে নেওয়ার জন্য সামুদ্রিক সামান্য বাটার মিল্ক ব্যবহার করুন।

পদক্ষেপ 3 সবুজ পেস্ট এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে আবার মুরগি ম্যারিনেট করুন

এখন, মেরিনেট করা মুরগীটি বের করুন। সবুজ পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, চিনি এবং গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে খুব ভালোভাবে একপাশে রেখে দিন।

পদক্ষেপ 4 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করা মুরগি রান্না করুন

কড়াইতে বা কড়াইয়ে তেল দিন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে এলে শুকনো ভারতীয় মশলা এক মিনিটের জন্য ভাজুন এবার পেঁয়াজ বিরিস্তা যোগ করুন (টপিং এবং গার্নিশিংয়ের জন্য কিছুটা বিরিস্তা বের করুন), কাটা টমেটো মিক্স করে মাঝারি শিখায় ৫ মিনিট ভাল করে রান্না করুন। এবার ম্যারিনেটেড মুরগির মিশ্রণ দিয়ে মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী মেশান ভাল করে closeাকনা দিয়ে রান্না করুন মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট। Waterাকনা রান্না করুন যতক্ষণ না মাঝারি শিখা থেকে সমস্ত জল এটি থেকে কমে যায় তারপরে শিখাটি বন্ধ করে দিন।

পদক্ষেপ 5 চাল যোগ করুন এবং বিরিয়ানি প্রস্তুত

এখন একটি বড় পাত্রে জল যোগ করুন এবং এর মধ্যে লবণ এবং লেবুর রস মিশিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। যখন জল ফুটতে শুরু করবে তখন ভিজিয়ে রাখা চাল যোগ করুন এটি 50 শতাংশ রান্না করুন তারপর এটি থেকে জলটি ছড়িয়ে দিন। তারপরে, একটি বড় পাত্রে অর্ধেক চাল ছড়িয়ে, ভাত ছড়িয়ে গ্রেভিতে বিরিস্তা, কাটা ধনিয়া পাতা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তাতে আধা লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। এবার আরেকটি চালের অংশ ছড়িয়ে তারপর বিরিস্তা কাটা পাতা, লেবুর রস, গরম তেল এবং দুধ এবং কমলা খাবারের রঙের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। Lাকনাটি বন্ধ করে বিরিয়ানি খুব ভাল রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গার্নিশিংয়ের জন্য, প্লেটে বিরিয়ানি বের করে উপরে বিরিস্তা এবং পাতাগুলি ছড়িয়ে দিন। টমেটো ফুল উপরে গরম গরম পরিবেশন করুন।