কুমড়ো দিয়ে এই রেসেপিটি ট্রাই করে দেখুন।

আপনি কুমড়ো সবজি খেতে পছন্দ না করতে পারেন তবে আপনি অবশ্যই আঙুলের মতো এবং লোভনীয় কুমড়ো খাওয়ার পছন্দ করবেন। কুমড়ো কোফতা কারি রেসিপি ক্রিমি ও সমৃদ্ধ কোফতার কারির হালকা সংস্করণ। কোফতাগুলি একটি ভাজা কুমড়ো থেকে তৈরি করা হয় যা এক…

আপনি কুমড়ো সবজি খেতে পছন্দ না করতে পারেন তবে আপনি অবশ্যই আঙুলের মতো এবং লোভনীয় কুমড়ো খাওয়ার পছন্দ করবেন। কুমড়ো কোফতা কারি রেসিপি ক্রিমি ও সমৃদ্ধ কোফতার কারির হালকা সংস্করণ। কোফতাগুলি একটি ভাজা কুমড়ো থেকে তৈরি করা হয় যা একটি সজ্জা তৈরি করতে ছাঁকানো হয় এবং বেসন এবং ভুট্টা খাবারের সাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে এগুলি কুচি পানিয়ারাম প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি সঙ্কুচিত হয়। ক্রিস্পি কোফটাসগুলি তখন দই ভিত্তিক মশলার তরকারিতে নিমজ্জিত হয়। কুমড়োকে স্কোয়াশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি হার্টের পক্ষেও ভাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।



ওপকরণ

হলুদ কুমড়া - 500 গ্রাম
ছোলা ময়দা - 1 কাপ
তিলের বীজ - 1tsp
কাঁচা মরিচ - কাটা কাটা
আদা - 1/2 ইঞ্চি গ্রেটেড
ধনে পাতা - 2 চামচ
কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো - 1 চামচ
লবনাক্ত
ভাজা জন্য তেল
টমেটো - 3 পুরি
সবুজ মরিচ - ২
আদা - 1 ইঞ্চি
দই - কাপ
জিরা বীজ - ½ চামচ
হিং - একটি চিমটি
হলুদ গুঁড়া - 1 / 4tsp
ধনে গুঁড়ো - 2 চামচ
গরম মশালা - 1 টি এসপি
লবনাক্ত
ছোলা ময়দা - 2 চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো - 1 / 2tsp
তেল - 2 চামচ
জল - 2 কাপ

পদ্ধতি

* কুমড়োটির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি কুচি করা আদা, সবুজ মরিচ, ধনেপাতা এবং ছোলা ময়দা দিন। এগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন।

* কোফটার জন্য বাটা তৈরির প্রয়োজন হলে অল্প জল যোগ করুন।

* এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন এবং উভয় পক্ষের কোফ্টাগুলি গভীর ভাজুন এবং তা সোনালি বাদামি করে নিন they এগুলি হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালে বের করে নিন।

* এখন গ্রেভির জন্য কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করুন, তেল গরম হয়ে এলে জিরা বাটা দিন।

* বীজ কুচি হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিন।

* আদা ও সবুজ মরিচের পেস্ট যুক্ত করুন। এক সেকেন্ডের জন্য টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে নিন। ভালভাবে মেশান. টমেটো ভালভাবে রান্না করা এবং তেল বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি শিখায় রান্না করুন।

* এবার এতে ২ টেবিল চামচ ছোলার ময়দা দিন, ভাল করে মেশান এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার দই দিন।

* মিশ্রণটি ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

* এবার ২ কাপ জল, নুন এবং গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান। Idাকনাটি Coverেকে 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন।

* এবার ভাজা কোফতা যোগ করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন, যাতে কোফটাস মশালাকে খুব ভালভাবে শুষে নেয়।

* একটি সার্ভিং ডিশে বের করে ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

* কুমড়ো কোফতার তরকারি চাপাতি, পার্থ বা কুমড়ো পুরির সাথে খেতে প্রস্তুত।