লখনউয়ের চিকেন বিরিয়ানি এখন আপনি বাড়িতে বানাতে পারবেন

লখনউয়ের কথা ভাবলে প্রথমে কী মনে আসে, নিঃসন্দেহে উত্তরটি দুর্দান্ত খাবার হবে। এবং যখন আপনি ভাল খাবারের কথা বলেন, আপনি কেবল এই সুস্বাদু খাবারটি - বিরিয়ানি বাদ দিতে পারবেন না। এই বিশেষ রেসিপিটি আরও আশ্চর্যজনক করে তোলে কী রান্না ক…

লখনউয়ের কথা ভাবলে প্রথমে কী মনে আসে, নিঃসন্দেহে উত্তরটি দুর্দান্ত খাবার হবে। এবং যখন আপনি ভাল খাবারের কথা বলেন, আপনি কেবল এই সুস্বাদু খাবারটি - বিরিয়ানি বাদ দিতে পারবেন না। এই বিশেষ রেসিপিটি আরও আশ্চর্যজনক করে তোলে কী রান্না করার লক্ষ্ণৌ স্টাইল, যা স্বাদ এবং গন্ধের একটি উজ্জ্বল সংমিশ্রণ হিসাবে ঘটে। ভারতের প্রতিটি অঞ্চলে এই থালাটির আলাদা সংস্করণ রয়েছে এবং প্রতিটি বিরিয়ানি তার অনন্য উপায়ে আলাদা। এরকম একটি মুখোমুখি জল খাওয়ানো এবং বিখ্যাত প্রস্তুতি হ'ল লখনৌদি মুরগ বিরিয়ানি, যা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং এটি অবশ্যই তালুর জন্য একটি ট্রিট। বিরিয়ানির পূর্ণ পাত্রের চেয়ে ভাল আর কিছু হতে পারে না কারণ এটি একটি দুর্দান্ত চর্বিযুক্ত ভারতীয় পরিবার পরিবেশন করার জন্য সর্বোত্তম ক্লাসিক ডিনার / মধ্যাহ্নভোজের রেসিপি meant আপনি মিরচি কা সালানের পাশাপাশি এটি পরিবেশন করলে এটি আরও ভাল স্বাদ হয়। আপনার বিরিয়ানির উপযুক্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য বাসমতি চাল ব্যবহার করুন এবং এটি আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে উপভোগ করুন।
কম পড়ুন
লখনৌী মুরগ বিরিয়ানির উপকরণ

১০ কেজি বাসমতী চাল
5 পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
3 টেবিল চামচ তাজা ক্রিম
3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
4 ইঞ্চি দারুচিনি
Green টি সবুজ এলাচ
1 1/2 কেজি মুরগি
2 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
3 সবুজ মরিচ
2 টেবিল চামচ নারকেল
5 তেজপাতা
6 লবঙ্গ
সামুদ্রিক জন্য
১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
১/২ কাপ দই (দই)
১/২ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ
2 লেবু
কীভাবে লখনৌতি মুরগ বিরিয়ানি করবেন
ধাপ 1

বাসমতী চাল সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে কিছুক্ষণ পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এদিকে মুরগির টুকরো কেটে সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন। সেদ্ধ করে শুকিয়ে দিন। দই, লেবুর রস, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে মুরগির টুকরোগুলি মেরিনেট করুন। টুকরোগুলি গন্ধ শুষে নিতে কিছুক্ষণ তাদের পাশে রাখুন।
ধাপ ২

পেঁয়াজ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা, সবুজ মরিচ এবং দারচিনি কেটে নিন। মাঝারি আঁচে মাঝারি আকারের প্যানে তেল গরম করুন। কাটা লবঙ্গ, সবুজ এলাচ, তেজপাতা এবং দারচিনি যোগ করুন। এগুলি ভাজুন যতক্ষণ না তারা ক্র্যাকিং শব্দ তৈরি করে। এক মিনিট পরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এগুলি ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী এবং কিছুটা চকচকে হয়ে যায়। থালাটিতে আদা রসুনের পেস্ট যুক্ত করে ভাল করে মেশান।
ধাপ 3

সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং নূন্যতম 2 মিনিট জন্য রান্না করুন। এই মিশ্রণটি মাঝারি শিখায় ভাল করে ভাজুন। এবার মেরিনেটেড মুরগির টুকরোগুলি এবং দই দিন, তারপরে এটি উচ্চ শিখায় রান্না করুন। টুকরো টুকরো করে নাড়ুন। এর মধ্যে, আপনি নারকেল ছড়িয়ে দিতে পারেন। পুরো আগুনে প্রায় 10 মিনিট নাড়াচাড়া করার পরে, তাজা ক্রিম এবং গ্রেটেড নারকেল যুক্ত করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান এবং প্রয়োজন মতো লবণ দিন।
পদক্ষেপ 4

এবার শিখা কমিয়ে আড়াল করুন। মুরগির টুকরোগুলি স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন। 20-25 মিনিটের পরে, idাকনাটি সরান এবং একটি আলোড়ন দিন। এটি শিখা থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন। এখন, একটি পাত্র নিন এবং জল যোগ করুন। চালের দ্বিগুণ পরিমাণ। একই পাত্রে লেবুর রস এবং অল্প তেল দিন। এই পাত্রটি ভাত কুকারে রেখে রান্না করুন।
পদক্ষেপ 5

এবার একটি বড় তাওয়া উচ্চ শিখায় রাখুন। এটির উপর একটি বড় হ্যান্ডি রাখুন। 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং দই pourালুন। এক মিনিটের ব্যবধান পরে তার উপরে মেরিনেট করা মুরগির পেস্ট যুক্ত করুন। এবার এক চামচ তেল দিন। এর উপরে কিছু ধনে গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর ফোঁটা এবং দারুচিনি গুঁড়ো এর সাথে চাল যোগ করুন।
পদক্ষেপ 6

তার উপরে idাকনা রেখে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে হ্যান্ডি সিল করুন। Makeাকনাটি পুরোভাবে হ্যান্ডিটি coverেকে রাখা উচিত তা নিশ্চিত করুন। বিরিয়ানিকে কিছুক্ষণ ধীরে রান্না করতে দিন। কিছুক্ষণ পর, ফয়েল পেপার এবং idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। ভাতটি সঠিকভাবে মেশান এবং আপনার লক্ষ্ণৌদী মুরগ বিরিয়ানি এখন প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন।