কাঁঠাল পশ্চিম দক্ষিণে উপকূলের একটি উঠোনের উপদ্রব থেকে পশ্চিমে নিরামিষাশীদের মাংসের পরিবর্তে পছন্দ করে ফেলেছে

সবুজ, আড়ম্বরপূর্ণ এবং  মিষ্টি গন্ধের সাথে, বিশাল কাঁঠালটি পশ্চিম দক্ষিণে উপকূলের একটি উঠোনের উপদ্রব থেকে পশ্চিমে নিরামিষাশীদের  মাংসের পরিবর্তে পছন্দ করে ফেলেছে।

চেন্নাই:

কয়েক শতাব্দী ধরে দক্ষিণ এশিয়ার ডায়েটের অংশ, কাঁঠাল এত…

সবুজ, আড়ম্বরপূর্ণ এবং  মিষ্টি গন্ধের সাথে, বিশাল কাঁঠালটি পশ্চিম দক্ষিণে উপকূলের একটি উঠোনের উপদ্রব থেকে পশ্চিমে নিরামিষাশীদের  মাংসের পরিবর্তে পছন্দ করে ফেলেছে।

চেন্নাই:

কয়েক শতাব্দী ধরে দক্ষিণ এশিয়ার ডায়েটের অংশ, কাঁঠাল এতটা প্রচুর ছিল যে প্রতি বছর এটির টন নষ্ট হয়ে যায়।

তবে এখন কাঁঠালের সবচেয়ে বড় উত্পাদক ভারত তার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তাকে "সুপারফুড" মাংসের বিকল্প হিসাবে পুঁজি করে চলেছে - সান ফ্রান্সিসকো থেকে লন্ডন এবং দিল্লিতে শেফরা তার পোকার মতো পোষাকের জন্য বিনোদনের ব্যবস্থা করেছিলেন।

"বিদেশ থেকে প্রচুর অনুসন্ধান চলছে ... আন্তর্জাতিক স্তরে কাঁঠালের প্রতি আগ্রহ বহুগুণে বেড়েছে," ভার্জী থারাককান কেরালার ত্রিশুর জেলায় তাঁর বাগান থেকে বলেছেন The ফল, যার ফলন গড়ে পাঁচ কেজি (১১ পাউন্ড) ওজনের fruit , পাকা হয়ে গেলে এবং একটি তাজা হলুদ মাংস থাকে তাজা খাওয়া হয়, বা কেক, রস, আইসক্রিম এবং ক্রিস্প তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

অপরিশোধিত হলে, এটি তরকারী বা ভাজা, কিমা এবং সটে যোগ করা হয়। পশ্চিমে, কাটা কাঁঠাল টানা শুয়োরের মাংসের জনপ্রিয় বিকল্প হিসাবে পরিণত হয়েছে এবং এটি পিৎজা শীর্ষেও ব্যবহৃত হয়।

"লোকেরা এটি পছন্দ করে," মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভারতে রেস্তোরাঁগুলির একটি চেইনের মালিক আনু ভম্বরি ব্যাখ্যা করেন।

“কাঁঠাল টাকো প্রতিটি জায়গায় হিট হয়েছে। কাঁঠালের কাটলেট - প্রতিটি টেবিল এটি অর্ডার করে, এটি আমার পছন্দের একটি! "

জেমস জোসেফ কাঁঠালের জন্য পশ্চিমা আগ্রহ "মাংসের নিরামিষ হিসাবে বিকল্প হিসাবে গতি অর্জন" করার পরে মাইক্রোসফ্টের পরিচালক হিসাবে চাকরি ছেড়ে দেন।

জোসেফ বলছেন, COVID-19 সঙ্কট গ্রাহক স্বার্থে দুটি স্পাইক তৈরি করেছে। “করোনাভাইরাস মুরগির প্রতি ভয় তৈরি করেছিল এবং লোকেরা স্নিগ্ধ কাঁঠাল থেকে সরিয়ে নিয়েছিল।

গয়নার বইতে ওয়ায়ানাডের জায়ান্ট কাঁঠাল নজর রাখছে

৫২ কেজি ও ১১7 সেন্টিমিটার দীর্ঘ ওজনের একটি বিশাল কাঁঠাল গিনেস রেকর্ড বইয়ে toোকার জন্য নজর রাখছে। ফলটি নিকটবর্তী মন্থবাদীর ক্যাপট্টুমুলায় একটি বেসরকারী বাগানে পাওয়া গিয়েছিল এবং এটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে ভারী কাঁঠালের বিদ্যমান গিনেস রেকর্ডটি প্রতিস্থাপন করতে পারে। কোল্লাম থেকে ৫৫.৫০০ কেজি ওজনের আরও একটি বিশাল কাঁঠালও রেকর্ড বইয়ের জন্য অপেক্ষা করছে। আজ অবধি, গিনেস অনুসারে বিশ্বের সবচেয়ে ভারী কাঁঠাল ভারত থেকে এসেছে, ফলটির ওজন 42.72 কেজি এবং 132.08 সেমি দৈর্ঘ্যের সাথে 57.15-সেমি লম্বা ছিল। ৫২ কেজি পাকা ফলটি সেই বাসিন্দাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল যারা এটিকে সাবধানে এনেছিল এবং পঞ্চায়েত কর্মকর্তাদের অবহিত করেছিল