यह दक्षिण भारतीय खरा भात रेसिपी ब्रंच के लिए एकदम सही है

क्या आप अक्सर लापता नाश्ते को समाप्त करते हैं और इसके बजाय ब्रंच के लिए व्यवस्थित होते हैं? अगर आज ऐसा दिन है, तो हम यहां आपके दिन को शुरू करने के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की मदद से हैं। इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को आज़मा…

क्या आप अक्सर लापता नाश्ते को समाप्त करते हैं और इसके बजाय ब्रंच के लिए व्यवस्थित होते हैं? अगर आज ऐसा दिन है, तो हम यहां आपके दिन को शुरू करने के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की मदद से हैं। इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को आज़माएं जो बनाने में भी आसान है और पेट पर हल्का है।

यह बात उन्होंने इंस्टाग्राम पोस्ट पर कही है: “खारा भात पकाने की विधि या रवा भात एक दक्षिण भारतीय विशेषता है जो एक भरपेट नाश्ता बनाती है और तैयार होने के लिए जल्दी है। यह आमतौर पर केसरी भात के साथ परोसा जाता है, जो सूजी की एक मीठी विविधता है, जो इसे एक गर्म फिल्टर कॉफी के साथ परोसे जाने पर अपने आप में एक पूरी डिश बन जाती है। "

सामग्री:

1 कप - सूजी (सूजी / रवा)
1 - प्याज, बारीक कटा हुआ
1 - टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 - शिमला मिर्च, कटा हुआ
3/4 कप - मिश्रित सब्जियां, (बीन्स, गाजर, टमाटर, बैंगन), बारीक कटा हुआ
1 इंच - अदरक, बारीक कटा हुआ
2 - हरी मिर्च, स्लिट
3 छोटी चम्मच - बैंगन भात पाउडर
3 कप - पानी
1/2 - नींबू
धनिया, गार्निश करने के लिए (आवश्यकतानुसार)
ताजा नारियल, गार्निश करने के लिए कसा हुआ (आवश्यकतानुसार)
नमक स्वादअनुसार

तड़के के लिए सामग्री:

1 छोटी चम्मच- सरसों के बीज
1 चम्मच - सफेद उरद दाल (विभाजन)
1 / 2 चम्मच- चना दाल (बंगाल ग्राम दाल)
कुछ - काजू, कुछ, टूटा हुआ (वैकल्पिक)
कुछ - करी पत्ते
1 - सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई
1 चुटकी - हल्दी पाउडर
सूरजमुखी तेल पकाने के लिए
1 बड़ा चम्मच - घी

तरीका:

* मध्यम आंच पर एक पैन रखें और रवा को सुखाएं जबकि इसे काला होने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।  अच्छी तरह से और सुगंधित होने तक भूनें। एक तरफ रख दो।

* एक कढ़ाही में, तेल और घी डालें और तड़के की सामग्री डालें। लेकिन तेल गर्म होने पर राई डालें। छींटे डालने पर, उड़द और चना दाल डालें।

* एक बार जब वे कुरकुरा और हल्के भूरे रंग के लगते हैं, तो कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। निविदा और प्याज तक के पारभासी दिखाई देते हैं।

* कटी हुई सब्जियाँ, नमक, हल्दी और सौते तब तक डालें जब तक सब्जियाँ नर्म न हो जाएँ। वंजीभात पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

* तीन कप पानी डालें। एक बार जब मिश्रण उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे भुना हुआ रवा डालें। गांठ से बचने के लिए मिलाते रहें।

* एक बार सभी रवा डालकर मिला देने के बाद, ढक्कन बंद करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

* आंच बंद करें, खारा भात को खुरच कर निकाल लें और कटी हुई धनिया पत्ती और नारियल से गार्निश करें।