লোকেরা যখনই স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতি নিয়ে আলোচনা করে, তখন কলকাতার একটি বিশেষ উল্লেখ পাওয়া যায়। রোল থেকে শুরু করে মুঘলাই পরঠা, ফুচকা চপস, তালিকা দীর্ঘ এবং সুস্বাদু। এই খাবারগুলি বাঙালির খাদ্যাভাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এরকম সুস্বাদু স্ট্রিট ফুডগুলির একটি হ'ল 'ঝালমুড়ি'। বাংলা শব্দ 'ঝাল' এর অর্থ মশলাদার (গরম) এবং 'মুরি' অর্থ পাকা ভাত বা যাকে আমরা 'মর্মুরা' বলে থাকি। এটি মূলত মশলা, সিদ্ধ আলু, তেল, পেঁয়াজ, ছানাচুর ইত্যাদি মিশ্রিত হয়। এটি বাংলা স্ন্যাকসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। 'ঝালমুড়ি' কেও 'ভেলপুরী'র দূর খুড়তুতো ভাই হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে!
আপনি যদি বাঙালি স্ট্রিট ফুডের অনুরাগী হন তবে আমরা এখানে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ক্লাসিক স্ট্রিট স্টাইলের 'ঝালমুড়ি' রেসিপি।
স্ট্রিট স্টাইলের 'ঝালমুড়ি' তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হ'ল - মুড়ি, শসা, টমেটো, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা, চিনাবাদাম, ছোলা, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো, চাট মশলা, কালো নুন, সরিষার তেল এবং লেবুর রস। এই উপাদানগুলি প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায়।
সব একসাথে মিশ্রিত করুন এবং আপনি কি জন্য অপেক্ষা করছেন? সন্ধ্যার প্রাতঃরাশের জন্য সেট করুন এবং 'ঝালামুড়ি' প্রস্তুত করুন এবং আপনার সাথে 'কড়ক' চা উপভোগ করুন!
No comments