করোনাভাইরাস প্রাদুর্ভাবের ফলে সৃষ্ট লকডাউনের মধ্যে যখন আমরা কেউই আমাদের প্রিয় ভাজা মুরগির উপর থেকে ভালোবাসা তুলতে পারি না, তবে এখানে আপনার জন্য একটি অতি দ্রুত এবং অত্যন্ত সহজ কেএফসি-স্টাইলে ভাজা চিকেন রেসিপি ঘরেই তৈরি করার রেসিপি জানাচ্ছি। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন। আসল রেসিপিটি এখনও একটি রহস্য হতে পারে যা আমরা কখনই জানব না, তবে আমরা কীভাবে সেই মুখোমুখি এবং সুস্বাদু মুরগির নিকটে যেতে পারি, যাদের জন্য বিশ্ব পাগল!
উপাদান
মুরগির ১০ টুকরা
১- ২ চা চামচ লবণ
১ চামচ গরম সস
রসুনের ৩-৪ টুকরো , গুঁড়ো করা
৩ কাপ ময়দা
১ কাপ কর্নস্টার্চ
২ চামচ বেকিং পাউডার
১ চামচ পেপারিকা
২ টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
১ চা-চামচ লালচে মরিচ
১ চা চামচ সাদা মরিচ
১ টেবিল চামচ শুকনো অজোয়ান
৪ কাপ বাটার মিল্ক
প্রস্তুতি:
একটি বড় বাটি বা বড় জিপোক ব্যাগে মুরগি রাখুন। সমস্ত চূর্ণ রসুন এবং গরম সস এর সাথে লবণ মিশিয়ে নিন।
ম্যারিনেটেড মুরগির উপরে বাটার মিল্ক যোগ করুন। একটি বড় জিপোক ফ্রিজার ব্যাগে মুরগি স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজ করুন।
একটি বড় পাত্রে ময়দা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, নুন, পেপারিকা, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লাল মরিচ, ওষধি এবং সাদা মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
বাটার মিল্ক থেকে সমস্ত মেরিনেটেড মুরগি সরান। তারপরে এটি কোনও অতিরিক্ত ময়দা যোগ করে ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি এই প্রক্রিয়াটির জন্য একটি জিপলক ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন।
বাটার মিল্কে মুরগিটি ডুবিয়ে নিন (আটার প্রয়োজন মতো তাজা বাটার মিল্ক যোগ করুন)। কোন অতিরিক্ত ময়দা নাড়ুন। তেল তৈরি করার সময় এটি প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। এটি কোটিং আরও ভাল রাখতে সহায়তা করবে।
ফ্রাইড চিকেন
একটি গভীর ফ্রায়ার বা ঢালাই লোহা প্যানে তেল ১৯০ ডিগ্রি তাপে গরম করুন। মুরগী যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রা হ্রাস পাবে।
চিমটা ব্যবহার করে, সাবধানে এবং আস্তে আস্তে মুরগিকে গরম তেলে রাখুন। ব্যাচে কাজ করুন।
টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে প্রতি ১০ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে একবারে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি করা হয় যখন এটি ভিতরে গোলাপী না থাকে এবং এর রস পরিষ্কারভাবে চলে। কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগিটি ছিদ্র করে আপনি একটি পরীক্ষা করতে পারেন।
একটি কাগজের তোয়ালে চিকেনটি শুকিয়ে নিন এবং তারপরে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
বাকী টুকরো দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে ১০ মিনিটের জন্য এটি শীতল হতে দিন।
No comments