সহজেই ঘরে ক‍্যারামেল তৈরি করে ফেলুন

সৈকত ঘোষ

বাড়িতে তৈরি ক্যারামেল তৈরি করা ভয়ঙ্কর মনে হতে পারে। তবে আপনি যখন এই টিপসগুলি অনুসরণ করেন তখন মোটেও কঠিন  নয়।

কেরামেল কী?

ক্যারামেল বানানো ক্যান্ডি তৈরির মতো, যার কারণেই এটি ভীতিজনক মনে হতে পারে — তবে এটি আসলে তা নয়!…

সৈকত ঘোষ

বাড়িতে তৈরি ক্যারামেল তৈরি করা ভয়ঙ্কর মনে হতে পারে। তবে আপনি যখন এই টিপসগুলি অনুসরণ করেন তখন মোটেও কঠিন  নয়।

কেরামেল কী?

ক্যারামেল বানানো ক্যান্ডি তৈরির মতো, যার কারণেই এটি ভীতিজনক মনে হতে পারে — তবে এটি আসলে তা নয়! আপনি একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, লবণ এবং জল একত্রিত করে এবং চিনিটি দ্রবীভূত করতে এটিকে একটি ফোড়নে এনে শুরু করেন। এটি হ্যান্ড-অন অংশ: আপনি চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনি মাঝে মাঝে এটি ঝাঁকুনি দিতে চান। তারপরে, চিনি-জলের মিশ্রণটি খুব সুন্দর সোনালি রঙের হিসাবে রান্না করার দিকে নজর রাখুন।

ক্যারামেল যখন তাপ বন্ধ করতে প্রস্তুত তখন আমি কীভাবে জানতে পারি?

এটি সম্পন্ন হওয়ার পরে সর্বদা স্মরণ করার সহজ উপায়: আপনি মিশ্রণটি একটি সোনার রঙ হতে চান যা তামা পয়সের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। একবার দেখলে উত্তাপ বন্ধ করে দিন!

এটি ক্রিমযুক্ত হয়ে যায় কীভাবে?

চিনি-জল মিশ্রণটি সঠিক রঙে রান্না করার পরে, এটি আঁচ থেকে সরান এবং মাখন এবং ভারী ক্রিমে নাড়ুন — এটিই আপনি জানেন এবং পছন্দ করেন এমন কেরামলে রূপান্তর করে। সাবধান হও! চিনির মিশ্রণটি খুব গরম হবে এবং এই মিশ্রণটি সর্বদা বুদবুদ হয়ে যায়, তাই সাবধানতা অবলম্বন করুন।

আমার কি ক্যান্ডি থার্মোমিটার লাগবে?

ঠিক আছে, তাই এখানে ঠাণ্ডা শক্ত সত্য: না  আমি অনেক সময় ক্যারামেলের চোখের পাতা ফেলেছি — তবে এটি আপনার স্ট্রেসকে হ্রাস করবে। ক্যারামেল একটি সুন্দর এবং সিল্কি টেক্সচার থেকে ... ভাল ... টফি (!) এক মিনিট বা দু'বারের ক্ষেত্রে যায় তাই তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ না করেন তবে আপনার অন্য বিকল্পটি রঙ পরীক্ষা করা।

বাড়ির তৈরি ক্যারামেল কত দিন স্থায়ী হয়?

আপনি এটিকে আপনার ফ্রিজের মধ্যে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি জারে রেখে দিতে পারেন।

আমার উপর ক্যারামেল সস কী ব্যবহার করা উচিত?

উম, সব। অ্যাপল ক্রিস্প, কুমড়ো চকোলেট চিজসেক, অ্যাপল পাই। বা, টিবিএইচ, আমরা এটিকে সরাসরি চামচ দিয়ে জারে থেকে খেতে পছন্দ করি।

আপনি যদি এই রেসিপিটি তৈরি করে থাকেন তবে আমরা আপনাকে এটি কীভাবে পছন্দ করেছি তা জানতে আগ্রহী below নীচে আমাদের মন্তব্য এবং রেটিংটি নীচে রেখে নিশ্চিত হন!

ফলন: 1 কাপ

প্রস্তুতি সময়: 0 ঘন্টা 5 মিনিট

মোট সময়: 0 ঘন্টা 15 মিনিট

ওপকরণ

1 গ।

দস্তার চিনি

1/4 চামচ।

কোশার লবণ

1/4 গ।

পানি

১/৩ গ।

ভারী ক্রিম

4 চামচ।

মাখন, কিউবড

দিকনির্দেশ

মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, চিনি এবং লবণ দিন এবং জল দিয়ে ঢাকা  দিন। মাঝারি আঁচে একটি আঁচে আনুন, প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি প্রায়শই নাড়ানো। উত্তাপ মাঝারি-উচ্চে বাড়ান এবং 4 থেকে 5 মিনিট বেশি নাড়তে না দিয়ে গভীরতর সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। (যদি আপনি একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি 350 reach এ পৌঁছাতে চান) এই ক্যারামেলটি একটি তামাটে রঙের গভীর রঙ হয়ে গেলে, তাপটি বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে ক্রিম এবং মাখনের মধ্যে নাড়ুন। মিশ্রণ বুদবুদ হবে তাই সাবধান! প্যানে সামান্য শীতল হতে দিন, তারপরে সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে  স্টোর করে রাখুন ।