মাটন ডাম বিরিয়ানি রেসিপিটি কি ভবে বাড়িতে বানাবেন জানুন

যাঁরা আমিষ ভোজী খাবারে ঝাঁকুনি পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি সর্বকালের প্রিয় থালা, এই মাটন ডাম বিরিয়ানি সত্যই সুস্বাদু এবং অনুষ্ঠানে বার্ষিকী, বুফে এবং পাত্র ভাগ্যের জন্য প্রস্তুত হতে পারে। ভাল-মেরিনেটেড মাটন, বাসমতী চাল, পেঁয়াজ…

যাঁরা আমিষ ভোজী খাবারে ঝাঁকুনি পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি সর্বকালের প্রিয় থালা, এই মাটন ডাম বিরিয়ানি সত্যই সুস্বাদু এবং অনুষ্ঠানে বার্ষিকী, বুফে এবং পাত্র ভাগ্যের জন্য প্রস্তুত হতে পারে। ভাল-মেরিনেটেড মাটন, বাসমতী চাল, পেঁয়াজ, দই, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা এবং পুরো এবং স্থল মশলার একটি জঞ্জাল ব্যবহার করে রান্না করা হয়; এই বিরিয়ানি রেসিপি ডাম পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়। সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং মুখের জল থেকে স্বাদে পূর্ণ, এই বিরিয়ানির রেসিপিটি সকল বয়সের লোকেরা পছন্দ করবে। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে উপভোগ করুন!

মাটন ডাম বিরিয়ানির উপকরণ

500 গ্রাম মটন
2 টেবিল চামচ মিহি তেল
১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
3/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ
১/২ কাপ দই (দই)
1/4 কাপ পুদিনা পাতা
1 টেবিল চামচ দুধ
১/২ চা চামচ স্টার অ্যানিস
১/২ চা চামচ লবঙ্গ
1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
4 কাপ জল
3 কাপ ভিজানো বাসমতী ভাত
5 সবুজ মরিচ
১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা
1 চিমটি জাফরান
১/২ চা চামচ কাসুরি মেথি
১/২ চা চামচ কালো এলাচি
১/২ চা চামচ তেজপাতা
সামুদ্রিক জন্য
4 চা চামচ লবণ
2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
2 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
2 চা চামচ লেবুর রস
কীভাবে মাটন ডাম বিরিয়ানি বানাবেন
ধাপ 1

এই সহজ রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে আপনাকে মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে। একই জন্য, একটি ছোট বাটি নিন এবং একসাথে লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদ, লেবুর রস এবং এক চা চামচ তেল মিশিয়ে নিন। মাটন ম্যাসেজ করুন এবং এক ঘন্টা জন্য মেরিনেট করতে দিন। এর পরে, একটি ছোট বাটিতে জাফরান এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে জাফরান দুধ প্রস্তুত করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী একপাশে রেখে দিন।
ধাপ ২

এক ঘন্টা পরে, প্রেসার কুকটিতে এক কাপ জল সহ মেরিনেটেড মাটন যুক্ত করুন। মেরিনেডটি পাতলা করতে এবং মিশ্রণটি closeাকনা বন্ধ করতে একবার মিশ্রণ করুন, মাঝারি শিখায় 4 টি শিসের জন্য রান্না করুন।
ধাপ 3

এবার এক চা-চামচ তেল, এক চা চামচ তেল, এক চা চামচ লবণ এবং গোটা গরম মশলা - স্টার অ্যানিস, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং কালো এলাচ (ভাজার জন্য কিছুটা রেখে দিন) ভাতের জন্য 4 কাপ জল সিদ্ধ করুন। তারপরে, প্যানে 3 কাপ ভেজানো বাসমতী চাল যোগ করুন এবং 80 শতাংশ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে অতিরিক্ত জল ছড়িয়ে দিন।
পদক্ষেপ 4

এতে মাঝারি শিখা এবং উত্তাপ তেলতে একটি আলাদা প্যান দিন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে এলে এতে বাকি কাঁচা মশলা এবং আদা-রসুনের পেস্ট সহ কাটা পেঁয়াজ দিন। এক বা দু'মিনিট জন্য নেড়েচেড়ে তারপরে এতে রান্না করা মাটন যোগ করুন সবুজ মরিচ এবং দইয়ের সাথে।
পদক্ষেপ 5

তারপরে কড়াইতে ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা এবং কাসুরি মেথি দিন। এর উপরে সিদ্ধ চাল এবং কয়েক ফোঁটা জাফরান দুধ যুক্ত করুন। এরপরে, উপরে কয়েকটি ধনিয়া এবং পুদিনা পাতা যুক্ত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি ভারী idাকনা দিয়ে lowেকে কম আঁচে রান্না করুন (ডাম পদ্ধতি)। একবার হয়ে গেলে, বার্নারটি বন্ধ করুন এবং গরম পরিবেশন করুন!