পেসারা বোরেলু একটি খুব জনপ্রিয় রেসিপি যা অন্ধ্র প্রদেশের অন্তর্গত এবং সাধারণত উত্সব, বিবাহ এবং এই জাতীয় বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত। এই মিষ্টি স্টাফ বলগুলি গভীর-ভাজা হয় এবং দেবী দুর্গা এবং লক্ষ্মীর উদ্দেশ্যে দেওয়া হয় এবং পরে এগুলি পরিবারের সদস্য এবং অতিথিদের জন্য প্রসাদম হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি মিষ্টি জিনিস পছন্দ করেন এবং তাড়াতাড়ি কিছু রান্না করতে চান, আপনার অবশ্যই এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে হবে! এই মিষ্টান্নটি চাল, চানা ডাল, মুগ ডাল, উড়াল ডাল, গুড়, নারকেল এবং সবুজ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং এই সমস্ত আইটেম সহজেই প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরের আলমারিতে পাওয়া যায়। যদি আপনার বাড়িতে বাচ্চারা থাকে তবে তারা নাস্তা খাওয়ার সময় জাঙ্ক ফুডের দিকে ঝাঁকুনি দেয়, তাদের এগুলি করা থেকে বিরত করুন এবং এই অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকগুলি এই রেসিপিটির সাথে প্রতিস্থাপন করুন এবং আমরা নিশ্চিত যে আপনার বাচ্চারা এটি পছন্দ করবে! আপনি ডাল এবং চাল সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং পরের দিন সকালে এই থালাটি তৈরি করতে পারেন কারণ এটি আপনার সময় সাশ্রয় করবে। সুতরাং, যান এবং এখানে বর্ণিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করুন এবং আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে উপভোগ করুন! এবং আপনিও চেষ্টা করতে পারেন: কারা পানিয়রাম, রাবড়ি, চিরোতি, ইয়ারিয়াপ্পা, ঘাসঘেসে পায়েসা, গাজর পায়েসাম, পেসরাপ্পু পায়েসাম এবং ভার্মিসেলি পায়েসাম।
পেসারা বোরেলুর উপকরণ
১/২ কাপ চানা ডাল
250 মিলি জল
1 কাপ ভাত
১ কাপ উরদ ডাল
পরিশোধিত তেল প্রয়োজন হিসাবে
১ কাপ গুড়
১/২ চা চামচ মশলা এলাচি
1 1/2 টেবিল চামচ নারকেল
1 চিমটি লবণ
১/২ কাপ মুং ডাল
কীভাবে বানাবেন পেসারা বুরলালু
ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। ডালগুলির জন্য একই করুন এবং তাদের আলাদাভাবে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন, মাঝারি শিখার উপরে একটি বড় পাত্রে ডালগুলি সিদ্ধ করুন। যখন এটি নরম হয়ে যায়, অতিরিক্ত জল ছিটিয়ে সুন্দরভাবে ম্যাশ করুন।
ধাপ ২
এবার একটি গভীর প্যান গরম করুন এবং এতে গুড় যোগ করুন এবং মাঝারি শিখার উপর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপরে এতে সবুজ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। কড়াইতে ছোলা ডাল যোগ করুন এবং অল্প জল দিয়ে রান্না করুন।
ধাপ 3
মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এবং সমস্ত জলের বাষ্প হয়ে যায়, শিখাটি বন্ধ করে দিন। একটি প্লেটে বের করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। তাপমাত্রা স্বাভাবিকের পরে আসার পরে, এগুলি থেকে ছোট ছোট বলগুলি তৈরি করুন এবং আলাদাভাবে একটি প্লেটে রেখে দিন on
পদক্ষেপ 4
এবার ভেজানো চাল নিন এবং অল্প জল এবং লবণ দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন। একটি ঘন বাটা তৈরি করতে ভালভাবে ব্লেন্ড করুন। মাঝারি বাটিতে বাটা বের করে নিন। মাঝারি শিখার উপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। চালের বাটাতে ডালের বলগুলি ডুবিয়ে আস্তে আস্তে তেলতে এক-এক করে রাখুন।
পদক্ষেপ 5
যতক্ষণ না তারা সোনালি বর্ণের হয় ততক্ষণ এগুলিকে গভীর ভাজুন। সমস্ত বল জন্য প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। অতিরিক্ত তেল ভিজানোর জন্য একটি টিস্যু পেপার নিয়ে নিন এবং গরম পরিবেশন করুন!
No comments