লকডাউনে আমরা প্রত্যেকেই বাড়িতে বোর হচ্ছি, এই বোরনেস কাটানোর সেরা উপায় নতুন রেসিপি শেখা, ও তা রান্না করে বাড়ির লোককে খাওয়ানো। এই লকডাউনে বাটার চিকেন রেসিপি কেমন হতে পারে পরিবারের খাদ্যতালিকায়?
তাই আজকের আমাদের প্রতিবেদনে থাকল বাটার মিল্ক রোস্ট চিকেনের এই রেসিপি।
বাটার মিল্ক রোস্ট চিকেন
এই রেসিপিটি নাইজেলা লসনের সংস্করণ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। আমি মশলা এবং সুইটেনার পরিবর্তন করে আমি অনেকটা পরিবর্তন করেছি, যদিও আমার সবচেয়ে বড় পরিবর্তনগুলি ছিল লবণ, রসুন এবং মেরিনেটিংয়ের সময় বাড়ানো।
উপকরণ -
২ কাপ বাটার মিল্ক
৫ রসুনের টুকরো, খোসা ছাড়ানো এবং বাটা
১ টেবিল চামচ টেবিল লবণ
১ টেবিল চামচ দানাদার চিনি
১.২ চা চামচ পেপারিকা, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য অতিরিক্ত (আমি হাঙ্গেরিয়ান ব্যবহার করতাম, একটি স্মোকড ডিস হাসবে সুস্বাদু হবে)
প্রচুর তাজা মরিচ কালো মরিচ
২.২ থেকে ৩ পাউন্ড মুরগির অংশ (আমরা সমস্ত পা পিস ব্যবহার করেছি)
জলপাই তেল
সমাপ্ত করার জন্য ফ্ল্যাশযুক্ত বা মোটা সিন্দুক লবণ।
পদ্ধতি -
রসুন, টেবিল লবণ, চিনি, পেপারিকা এবং প্রচুর তাজা মরিচ কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। একটি গ্যালন আকারের ফ্রিজার ব্যাগে (বা ঢাকনা পাত্রে) মুরগির অংশগুলি রাখুন এবং তার উপরে বাটার মিল্ক ব্রিন ঢালুন, তারপরে এটিকে ঘেঁটে নিন, যাতে সমস্ত অংশগুলি আচ্ছাদিত থাকে। কমপক্ষে ফ্রিজে রাখুন ২৪ এবং ৪৮ ঘন্টা পর্যন্ত।
রোস্ট করার জন্য প্রস্তুত হলে ওভেনটি ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ রাখুন (একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে নাইজেলা এটি পরামর্শ দিয়েছিল এবং আমি সহজেই পরিষ্কার করে এমন থালা রাখার বিষয়টি মনে করি না)। ছানা মেশিন থেকে মুরগি সরান এবং থালায় সাজিয়ে রাখুন। জলপাই তেল দিয়ে, তারপরে স্বাদ নিতে অতিরিক্ত পাপ্রিকা এবং সামুদ্রিক লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন ৩০ মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না বাদামি এবং কিছুটা ঝলসে যায। অবিলম্বে সার্ভ করুন, আমরা ভাত দিয়ে এটি উপভোগ করেছি এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে এক রাতে; রোস্টেড আলু এবং আরও, সবুজ মটরশুটি দিয়ে আরেকটি রাত।
No comments