সান্ধ্যভোজকে মিনি ভেজ পাফ দিয়ে উপভগ করুন

সৈকত ঘোষ
Mini Veg Puffs বা Veg Puff Bites ভিতরের দিকে স্বাদযুক্ত নিরামিষ ভরাট সহ বাইরের কৃপণ এবং ঝাপটায়। আসন্ন পার্টি বা গেম নাইটের জন্য একটি নিখুঁত নাস্তা বা আঙুলের খাবার। আমি পাফ প্যাস্ট্রি শিটগুলি ব্যবহার করে মিনি ভেজ পাফ প্রস…

সৈকত ঘোষ

Mini Veg Puffs বা Veg Puff Bites ভিতরের দিকে স্বাদযুক্ত নিরামিষ ভরাট সহ বাইরের কৃপণ এবং ঝাপটায়। আসন্ন পার্টি বা গেম নাইটের জন্য একটি নিখুঁত নাস্তা বা আঙুলের খাবার। আমি পাফ প্যাস্ট্রি শিটগুলি ব্যবহার করে মিনি ভেজ পাফ প্রস্তুত করেছি। আপনি বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি ময়দা তৈরি করতে পারেন তবে এটি সময় সাপেক্ষে প্লাস বাড়িতে থাকা বেশ কঠিন। আপনার প্রচুর মাখন  প্রয়োজন হবে।

উপকরণ

2 পেস্ট্রি শীট

1 পেঁয়াজ, মাঝারি আকারের, সূক্ষ্ম কাটা

3 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা

১ টেবিল চামচ আদা, কাটা

1 আলু

3 মাশরুম

1 গাজর

1 বেল মরিচ বা ক্যাপসিকাম, ছোট

1/3 কাপ ফুলকপি

১/২ কাপ সবুজ মটর

2 চামচ টমেটো সস বা কেচাপ

১ চামচ গরম মশলা গুঁড়া বা তরকারি গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা বা সিলান্ট্রো, খুব ভাল করে কেটে নিন

1 চামচ রান্না তেল

১ চামচ লাল চিলি গুঁড়ো বা (সবুজ মরিচ কেটে কাটা) স্বাদে সামঞ্জস্য করুন

লবনাক্ত

পদ্ধতি

* প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে পাফ প্যাস্ট্রি শীট গলান।

* ওভেনকে 400 ডিগ্রি এফ বা 200 ডিগ্রি সে।

* কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (আপনি যদি এই পর্যায়ে সবুজ মরিচ যোগ করেন)

* এখন সমস্ত ভেজি যোগ করুন - আলু, মাশরুম, গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি এবং হিমায়িত সবুজ মটর ভিজিগুলি খুব ছোট কামড়ায় কাটা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন যাতে তারা দ্রুত রান্না করে প্লাস তারা খেতেও সহজ। অন্যথায় তারা পাফ থেকে বেরিয়ে আসবে।

* এটিকে ডাকনা মাঝারি শিখায় রান্না করুন যতক্ষণ না ভেজিগুলি রান্না করা হয়। এটি প্রায় 5 থেকে 6 মিনিট সময় নিতে পারে।

* কেচাপ বা সস, ধনেপাতা, গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ, লাল চিলির গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। দেখুন এই ফিলিং বা স্টাফিং শুকনো।

* শিখাটি বন্ধ করে একপাশে রাখুন।

* কার্যকারী পৃষ্ঠকে ধুলো দিন। একবারে পাফের প্যাস্ট্রি শীটটি হালকাভাবে রোল করুন।

* পিৎজার কাটার বা ছুরির কাট শীটগুলি 24 টি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরোতে কাটা আকারের পাফের জন্য ব্যবহার করুন। এটি প্রতিটি শীট থেকে 3 টি অনুভূমিক সারি (প্রস্থ অনুসারে) এবং 8 টি উল্লম্ব কলাম (দৈর্ঘ্য অনুযায়ী) রয়েছে।

* প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে 1 থেকে 2 চা চামচ ভরাট করে ভরাটটির উপরে ভাঁজ করুন। ডিম ধোয়া (বা জল বা দুধ বা ক্রিম) দিয়ে প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের প্রান্তটি ব্রাশ করুন এবং প্রান্তটি সিল করার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

* এগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।

* ডিমের ধোয়া দিয়ে (বা নিরামিষ সংস্করণের জন্য দুধ বা ক্রিম বা মাখন দিয়ে) তাদের প্রত্যেকের শীর্ষটি ব্রাশ করুন। বেকড পাফগুলিকে চকচকে চেহারা দেওয়ার জন্য এটি করা হয়। ভেগান পাফের জন্য ভেগান মাখন ব্রাশ করুন।

* 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা এটি সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

* মিনি ভেজ পাফস বা ভেজ পাফ বাইটস প্রস্তুত। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।