বাড়িতে সুস্বাদু কলা রুটি বেক করে খান

সৈকত ঘোষ সুস্বাদু গ্লুটেন মুক্ত কলা রুটি বেক করার এটির সময় এই আঠালো-মুক্ত কলা রুটির রেসিপিটি একটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং কোনও আঠালো রুটি নয় যা আঠালো-ভক্ষকদেরও নিশ্চিত করতে নিশ্চিত! এটি একটি দুগ্ধবিহীন বিকল্পের সাথে দুগ্ধ মুক্তও। …

সৈকত ঘোষ

সুস্বাদু গ্লুটেন মুক্ত কলা রুটি বেক করার এটির সময়

এই আঠালো-মুক্ত কলা রুটির রেসিপিটি একটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত এবং কোনও আঠালো রুটি নয় যা আঠালো-ভক্ষকদেরও নিশ্চিত করতে নিশ্চিত! এটি একটি দুগ্ধবিহীন বিকল্পের সাথে দুগ্ধ মুক্তও।  এই গ্লুটেন মুক্ত কলা রুটি আমার স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির মধ্যে একটি  তবে এটি স্বাদযুক্ত ।

এটি পুরো গমের সংস্করণের মতোই সুস্বাদু, এটি হ'ল স্বাদযুক্ত যেমন একেবারে উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি করা।

এই আঠালো মুক্ত কলা রুটির রেসিপি সম্পর্কে বিকল্প প্রশ্ন?

আমি কি আলাদা ধরণের ময়দা বা ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারি? আমি এই রেসিপিটি একটি গ্লুটেন মুক্ত বেকিং মিশ্রণ দিয়ে চেষ্টা করেছি এবং এটি নীচে তালিকাভুক্ত ফ্লোরগুলির মিশ্রণের মতো কাজ করে নি। আপনি অন্যান্য আঠালো-মুক্ত ময়দার মিশ্রণের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন যা সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার জন্য 1: 1 সাব হিসাবে বোঝানো হয় (আপনি 1 1/2 কাপ ব্যবহার করবেন এবং জ্যানথান গাম বাদ দেবেন, ধরে নিবেন যে এটি ইতিমধ্যে আপনার মিশ্রণে রয়েছে) তবে আমি ডন করি না আমি এটির সুপারিশ করব না কারণ আমি নিশ্চিত যে ফলাফলটি চতুর এবং ঘন হবে।

আমি কি বাদামি বা নারকেল চিনির পরিবর্তে কিছু ব্যবহার করতে পারি?

দানাদার চিনি বা কাঁচা চিনি কাজ করবে তবে আমি মনে করি এটি আরও স্বাদযুক্ত শর্করার সাথে এর স্বাদটি আরও ভাল।

আমি ডিম / চিয়া ডিম ব্যতীত অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি? এগুলি হ'ল আমি চেষ্টা করেছি কেবলমাত্র দুটি ডিমের সাব subs আমি এই রেসিপিটিতে শ্লেষের ডিম বা আমি যে কোনও সাব ব্যবহার করার চেষ্টা করিনি সে সম্পর্কে পরামর্শ দিতে আমি দ্বিধা বোধ করছি কারণ এটি ইতিমধ্যে অত্যন্ত আর্দ্র এবং পুরোপুরি ঘন, তাই আমি আশংকা করছি যে অন্যান্য উপজাতিরা এটি প্রান্তে প্রেরণ করতে পারে।

আমি কি মধু বা ম্যাপেল সিরাপ ব্যতীত অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি? আমার মনে হয় আপনি যে কোনও তরল সুইটেনারের ব্যবহারের ক্ষেত্রে ব্যবহার করবেন ।

আমি ম্যাপেল সিরাপ ব্যতীত অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি? ম্যাপেল সিরাপ বা মধু জন্য আপনি 1: 1 সাব হিসাবে ব্যবহার করবেন এমন কোনও তরল মিষ্টি সম্ভবত কাজ করবে।

কলার জায়গায় আমি কী ব্যবহার করতে পারি?

এটি মজাদার প্রশ্নের মতো মনে হতে পারে তবে কেউ জিজ্ঞাসা করতে নিশ্চিত! আপনার যদি কলা পছন্দ না হয় তবে অবশ্যই আমাকে কলাবিহীন রুটির রেসিপিটি সন্ধান করার পরামর্শ দিতে হবে।

আঠালো মুক্ত কলা রুটি (ভেজান বিকল্প)

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট

রান্নার সময়: 45 মিনিট

প্রস্তুত: 1:05 ঘন্টা

ফলন: 8-12 টুকরা

ওপকরণ

1 কাপ (140 গ্রাম) সাদা চালের ময়দা

1/3 কাপ (52 গ্রাম) আলু স্টার্চ

2 টেবিল চামচ + 2 চা-চামচ (20 গ্রাম) টেপিয়োকা ময়দা

১/২ চা চামচ জাঁথান গাম

১ চা চামচ বেকিং সোডা

১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার

১/২ চা চামচ লবণ

2 চা চামচ দারুচিনি

1/2 কাপ (100 গ্রাম) ব্রাউন সুগার (নারকেল চিনিও কাজ করে)

ভেগান 1 এর জন্য 2 টি বড় (প্রতিটি 50 গ্রাম, শেলের বাইরে) ডিম বা চিয়া ডিম

ভেজানর জন্য 1/4 কাপ (80 গ্রাম) মধু বা (60 মিলি) ম্যাপেল সিরাপ

3 টেবিল চামচ তেল (আমি জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করেছি)

1 চা চামচ ভ্যানিলা

4 মাঝারি (খোসা ছাড়াই 480 গ্রাম) কলা ছাঁটাই, ছাঁটাই

দিকনির্দেশ

ওভেনটি প্রিহিট করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। 9 ″ x5 ″ লফ প্যানে একটি চামড়া কাগজের টুকরো রাখুন।

মাঝারি আকারের একটি পাত্রে সাদা চালের ময়দা, আলুর মাড়, ট্যাপিয়োকা ময়দা, জ্যানথান গাম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, নুন, দারচিনি এবং চিনি একসাথে কুচি করুন।

অন্য একটি মাঝারি আকারের বাটিতে, হালকাভাবে ডিম ছাড়ুন। মধু, তেল, ভ্যানিলা এবং ছড়িয়ে কলা যুক্ত করুন।

শুকনো মিশ্রণে ভেজা মিশ্রণটি যুক্ত করুন তবে একত্রিত হওয়া অবধি।

প্রস্তুত প্যান মধ্যে ঢালা।

45 মিনিটের জন্য বা মাঝখানে কানো টুথপিকটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য র্যাকের দিকে ঘুরিয়ে নেওয়ার আগে 15 মিনিটের জন্য শীতল করতে একটি রাকে সরান। এয়ারটাইট কনটেইনারে 5 দিন পর্যন্ত স্টোর করুন।

মন্তব্য

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় 2 টি চিয়া ডিম তৈরি করতে, ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত 2 টেবিল-চামচ  চিয়া বীজ একসাথে মেশান। প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য বা নিয়মিত ডিমের মতো  বসতে দিন।