মাটন কোষা রেসিপি কি ভবে বানাবেন জেনে নিন

মাটন কোশা ওড়িশা এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। এই রেসিপিটি মজাদার মশালাদার মুখের জল মিশ্রণ যোগ করে এমন সুস্বাদু মশলাগুলির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। বাটন চাল এবং রোটির সাথে মাটন কোশা সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়। রান্না …

মাটন কোশা ওড়িশা এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। এই রেসিপিটি মজাদার মশালাদার মুখের জল মিশ্রণ যোগ করে এমন সুস্বাদু মশলাগুলির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। বাটন চাল এবং রোটির সাথে মাটন কোশা সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়। রান্না করা হলে, মাটন এতই কোমল হয়ে যায় যে মুখ গলে যায় যা আমরা লাল মাংসকে এত ভালবাসি reasons এই রেসিপিটি প্রস্তুত করুন এবং এটি আপনার প্রিয়জনের সাথে উপভোগ করুন। জন্মদিন, বার্ষিকী এবং গেম নাইটের মতো অনুষ্ঠানের জন্য এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মাটন কোশার উপকরণ

650 গ্রাম মটন
1 মাঝারি পেঁয়াজ
2 পাতা তেজ পাতা
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
2 সবুজ এলাচ
3 লবঙ্গ
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
5 লবঙ্গ রসুন
১/২ মাঝারি পেঁয়াজ
2/3 চা চামচ লেবুর রস
5 লবঙ্গ
1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
3 টেবিল চামচ সরিষার তেল
2 মাঝারি টমেটো
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
1 সবুজ মরিচ
1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
1 মুঠো ধনিয়া পাতা
2 ইঞ্চি আদা
১ চা চামচ হলুদ
মরিচ 8 মরিচ
4 টি সবুজ এলাচ
কীভাবে মাটন কোষা তৈরি করবেন

1
পদক্ষেপ 1 মেরিনেট মাটন

মাটন টুকরোগুলি নুন, ১ চা চামচ হলুদ এবং ১ চামচ লেবুর রস দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ভালো করে মেশান এবং এক ঘন্টা রাখুন। প্রেসার কুকারে সরিষার তেল গরম করে তাতে মাটন টুকরোগুলি যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন। এটি হ'ল মাংস থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করা। হয়ে গেলে মাংসটি সরান এবং একপাশে রেখে দিন। এদিকে কালো মরিচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ এবং দারুচিনি পিষে আদা-রসুনের পেস্ট তৈরি করুন।
2
পদক্ষেপ 2 গ্রেভি প্রস্তুত এবং মটন যোগ করুন

একই কুকারে তেজপাতা এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আদা রসুনের পেস্ট, মরিচ গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো দিন। আঁচ কমিয়ে কষিয়ে নিন। কাঁচা গন্ধ বের হয়ে গেলে এবং তেল আলাদা হয়ে গেলে কাটা টমেটো, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিন। টমেটো নরম হয়ে যাওয়া এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি মিশানো পর্যন্ত এটি রান্না করুন। মাটন টুকরা এবং পুরো মশলা যোগ করুন: সবুজ এলাচ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি কাঠি। নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য বা মশলাগুলি মটন টুকরাগুলিতে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন cook
মাটন কোষা
পদক্ষেপ 3 মটন রান্না করুন এবং গরম পরিবেশন করুন

এক কাপ জল যোগ করুন এবং idাকনাটি coverেকে দিন। উচ্চ শিখায় একটি শিসার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে 2 টি সিঁড়ি জন্য মাঝারি-নিচ শিখায় রান্না করুন এবং শিখাটি বন্ধ করুন। এটি প্রেসার কুকারের বাষ্পে রান্না হতে দিন। গরম মশলা যোগ করুন এবং তাজা ধনিয়া
পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। চাপাতি, পাড়া বা স্টিমের চাল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।