দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি ধসা ,যা খুব সহজে এখন আপনি বাড়িতে বানাতে পারবেন

এমন অনেক দিন আছে যখন আপনি ঘরে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন এবং কিছু সুস্বাদু স্বাচ্ছন্দ্যের খাবার পান করেন, যা খুব চেষ্টা না করে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে! ঠিক আছে, যদি আপনিও সেভাবে অনুভব করেন, তবে এখানে একটি সহজ দক্ষিণ ভারতীয় রেসি…

এমন অনেক দিন আছে যখন আপনি ঘরে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন এবং কিছু সুস্বাদু স্বাচ্ছন্দ্যের খাবার পান করেন, যা খুব চেষ্টা না করে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে! ঠিক আছে, যদি আপনিও সেভাবে অনুভব করেন, তবে এখানে একটি সহজ দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি যা দোসার প্রতি আপনার ভালবাসাকে কেবল নতুনভাবে সংজ্ঞা দেবে। মাসআলা ডোসা অবিশ্বাস্যভাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় সুস্বাদু খাবার। এটি মশলাদার আলু এবং খাস্তা বহিরাগত আবরণের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চ রেসিপি তৈরি করে। মাসালা ডসা ভাত, মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং দক্ষিণ মশলা এবং গুল্মের সাথে মশলাযুক্ত। মাসআলা ডোসা রেসিপিটি হ'ল প্যানকেকসের ভারতীয় সংস্করণ, এই ক্রিস্পি ডসা রেসিপিটি প্রায়শই নারকেল চাটনি বা সবুজ চাটনি এবং সংভার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই মাসআলা ডোসা হালকা রান্না করা আলু, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং মশলা ভরাট করে তৈরি করা হয়। বাটাটি উত্তেজিত হয়ে গেছে এবং আপনার মাসালা ডসা অবশ্যই দিব্যর স্বাদ গ্রহণ করবে তা নিশ্চিত করুন! একটি সম্পূর্ণ খাবার জন্য এটি বিভিন্ন চাটনি এবং কিছু পাইসমের সাথে জুড়ুন। এই থালাটি একটি সুন্দর ক্ষুধার্তের জন্য তৈরি করে, তাই যদি আপনি যদি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের প্রতি অনুরাগী অতিথিদের বাদ দেন তবে হঠাৎ করে এমন পরিকল্পনাগুলির জন্য এটি একটি সঠিক উপায়ের রেসিপি। এটিকে আরও সুস্বাদু করতে আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী উপাদান যুক্ত করতে পারেন। এটি আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে কয়েকটি কাটা ধনিয়া পাতা, কাঁচা মরিচ দিন এবং কিছুটা গুঁড়ো মরিচ ছিটিয়ে দিন। এই সহজ তবে দ্রুত রেসিপিটি রাস্তা ভ্রমণের এবং পিকনিকগুলির জন্য প্যাক করা যায় কারণ এটি কম অগোছালো এবং বহন করা সহজ। তদুপরি, আপনি যদি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের অনুরাগী হন তবে এটি অবশ্যই আপনার আশ্চর্য স্বাদের সাথে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি খুশি করবে। সুতরাং, পরের বার যখন আপনি আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারকে স্বাস্থ্যকর কিছু দিয়ে চিকিত্সা করার পরিকল্পনা করেন, তখন এই উপাদেয় চেষ্টা করুন এবং আমরা নিশ্চিত যে তারা এই আনন্দদায়ক আশ্চর্যকে ভালবাসবে! আপনিও চেষ্টা করতে পারেন: ডোসা, রাগি ডোসা, নীর ডসা এবং ওটস ডোসা সেট করুন।
আরও পড়ুন
মাসআলা ডোসের উপকরণ

২ কাপ পারবিলড ভাত
১/২ কাপ উড়াল ডাল
১ চা চামচ লবণ
1/4 কাপ মিহি তেল
১/২ চা চামচ মেথি বীজ
পূরণের জন্য
১/২ কেজি কেটে সেদ্ধ আলু
2 মাঝারি কাটা সবুজ মরিচ
১ টেবিল চামচ সরিষা
১/২ চা চামচ হলুদ
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
1 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ মিহি তেল
10 টি তরকারী পাতা
1/4 কাপ জল
কীভাবে মাসালা ডসা তৈরি করবেন
BT
পদক্ষেপ 1 পুরো রাত্রে ব্যাটার এবং উত্তেজক প্রস্তুত করুন

মাসআলা ডোসা দক্ষিণ ভারতীয় অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। আপনি কীভাবে বাড়িতে এই সুস্বাদু রেসিপিটি প্রস্তুত করতে পারেন তা এখানে! মাসআলা দোসের জন্য বাটা তৈরির জন্য, চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন (এতে মেথি দিয়ে দিন) এবং উড়াল ডাল আলাদা করে পাত্রে প্রায় 6-8 ঘন্টা অবধি রাখুন। চাল ও উড়াল ডাল ভাল করে ভেজে এলে আলাদা করে মিশ্রণে কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা পায়। দুটি বড় পাত্রে দুটি উপাদানের বাটা নিন এবং এতে নুন দিন। রাতারাতি উত্তেজিত হওয়ার অনুমতি দিন।
প্রহার করা
দ্বিতীয় ধাপে মাসআলা দোসের জন্য আলু ভর্তা প্রস্তুত করুন

দোসা পূরণের প্রস্তুতির জন্য, ঘন বোতলযুক্ত প্যানে তেল গরম করে সরিষার দানা ছড়িয়ে দিতে দিন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ, তরকারি পাতা, কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত এগুলি কষান। তারপরে এক চিমটি নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার কিউবড আলু নিন এবং সেদ্ধ করা পেঁয়াজের সাথে এগুলি একসাথে মেশান। মিশ্রণে কিছুটা জল andালা এবং আলু মিশ্রণটি প্রায় 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মিশ্রণটি আধা ঘন অবস্থায় হয়ে গেলে গ্যাসের গিঁটটি বন্ধ করুন এবং এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য বিশ্রাম দিন।
ডোসা
পদক্ষেপ 3 আপনার ডোসা করুন

এবার একটি ডোসা তাওয়া নিন এবং এটি কম-মাঝারি শিখায় গরম করুন। দোসা তৈরি করতে এতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। তাওয়া গরম হয়ে গেলে উড়াল ডাল এবং চালের বাটা pourেলে সমানভাবে একটি বৃত্তাকার গতিতে ছড়িয়ে দিন।

পদক্ষেপ 4 ভরাট যোগ করুন এবং ডোসা ভাঁজ করুন

দোসের কিনারার রঙ বাদামি হয়ে গেলে, শিখা কমিয়ে দোসার পাশে কয়েক ফোঁটা তেল ছিটিয়ে দিন এবং 2 টেবিল চামচ ভরাট করুন। ডোসাকে ভাঁজ করুন। নারকেল চাটনি ও সম্ভারের সাথে গরম গরম মশলা ডসা পরিবেশন করুন।
মাসালা-দোসা
মশালা ডোসা তৈরির 5 ধাপ

1. দোসের জন্য সেই নিখুঁত বাটা তৈরির জন্য, ছোট শস্য বা পার্বোয়েলড চাল ব্যবহার করুন। এটি আপনার দোসাকে আরও চকচকে করবে। ২. আপনার দোসায় সেই সোনালি রঙটি পেতে আপনার পিঠে শুকনো ভাজা ছানা ডাল ব্যবহার করুন। ৩. আরও ভাল এবং দ্রুত গাঁজনার জন্য, আপনার বাটাতে একটি গরম জায়গায় 1-2 চামচ মেথি বীজ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি আপনার ডোসাকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে। ৪. আপনি হয়ত দেখবেন দোসা প্রস্তুতকারীরা উত্তপ্ত প্যানে জল ছিটানো এবং তারপরে দোসা তৈরি করছেন। নন-স্টিক প্যানে এটি সম্পাদন করবেন না, কারণ এটি লেপকে প্রভাবিত করতে পারে। ৫. আপনার মাসালা ডসা তৈরির জন্য সর্বদা ঘি বা মাখন ব্যবহার করুন, এটি আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।