মুঘল চিকেন কি ভবে বানাবেন?? পরে নিন

মুঘলাই রান্না আমাদের বিভিন্ন প্রকারের রন্ধনশালা দিয়েছিল তবে এটি প্রচুর থালা-বাসনও খাপ খাইয়ে নিয়েছে যা মূলত ভারতে খাবারের অংশ হয়ে থাকে। বেশিরভাগ মুঘল শাসকরাও বড় খাবার ছিলেন এবং নতুন খাবারগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করতেন এবং যা …

মুঘলাই রান্না আমাদের বিভিন্ন প্রকারের রন্ধনশালা দিয়েছিল তবে এটি প্রচুর থালা-বাসনও খাপ খাইয়ে নিয়েছে যা মূলত ভারতে খাবারের অংশ হয়ে থাকে। বেশিরভাগ মুঘল শাসকরাও বড় খাবার ছিলেন এবং নতুন খাবারগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করতেন এবং যা কিছু তারা আদর করতেন, তাদের নাম অনুসারে নামকরণ করা হয়। চিকেন আকবরীও সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি ছিল রাজপুতি মুরগ মুসাম্মান যা আকবর সত্যিই পছন্দ করেছিলেন এবং এটির পুনরায় নামকরণ করেছিলেন চিকেন আকবারি। এই থালাটি প্রস্তুত করা খুব কঠিন নয় এবং স্বাদগুলি প্রথমে ভীতিজনক বলে মনে হতে পারে তবে পুরো ম্যাজিকটি এই থালাটির সাথে জড়িত রান্নার কৌশল দ্বারা সৃষ্ট এবং এটি স্বাদযুক্ত মেরিনেশনে ফোকাস করছে এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটিকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করতে দেয় is মাধ্যম. তখনই সমস্ত স্বাদ একসাথে আসে এবং ফলস্বরূপ কিছু সুস্বাদু হয়। আজ বাড়িতেই এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং নীচের মন্তব্যে এটি কীভাবে চলেছে তা আপনাকে জানান!
আরও পড়ুন
চিকেন আকবরির উপকরণ

500 গ্রাম মুরগি
2 সবুজ মরিচ
1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
১/২ কাপ দই (দই)
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ দারুচিনি
2 লবঙ্গ
50 গ্রাম কাজু
2 টেবিল চামচ সরিষার তেল
1 মুঠো ধনিয়া পাতা
১/২ কাপ পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
১/২ কাপ টমেটো
2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
2 চা চামচ হলুদ
2 সবুজ এলাচ
50 গ্রাম নারকেল
2 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
2 টেবিল চামচ ঘি
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
কীভাবে চিকেন আকবরী বানাবেন
পেঁয়াজ কুচি
পদক্ষেপ 1 মাসআলা প্রস্তুত

শুরু করার জন্য, আপনার মুরগির তাজা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন। এবার একটি প্যান নিন এবং এতে ঘি বা তেল দিন। আপনার পুরো মশালার মতো দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ যুক্ত করুন এবং এগুলি তেলে 40 সেকেন্ডের জন্য ভাজতে দিন। কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন, ততক্ষণ পর্যন্ত সেঁকে উঠুন না until এবার আদা-রসুনের পেস্ট এবং টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে নিন। টমেটো তাড়াতাড়ি রান্না করতে কিছুটা নুন যোগ করুন।
ইতর ফুটন্ত অবস্থা

পদক্ষেপ 2 মুরগি যোগ করুন এবং রান্না করুন

এই মুহুর্তে, মুরগীতে যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে দিন। মশলা যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং এটি সমস্ত পক্ষ থেকে সমানভাবে রান্না করতে দিন। এবার দই যোগ করুন এবং idাকনাটি বন্ধ করুন।
মুরগি আকবারি
পদক্ষেপ 3 কাজু-নারকেল পেস্ট যুক্ত করুন, রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন!

এদিকে, কিছু কাজু নারকেল মাংসের সাথে পিষে নিন এবং গ্রাইন্ডারে সামান্য জল যোগ করে একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন। একবার দেখবেন মুরগির থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করে, এই পেস্টটি যুক্ত করুন এবং কাটা ধনিয়া পাতা দিয়ে এক কাপ জল যোগ করুন। পরের 5 মিনিট nextেকে রেখে রান্না করুন। গরম রোটিসের সাথে পরিবেশন করুন!