আলু গোবি বা আলু ফুলকপি এই রেসিপিটি বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন

এটির নাম আলু গোবি বা আলু ফুলকপি রাখুন, এই থালাটি উত্তর ভারতীয়দের একটি প্রিয় হিসাবে রয়ে যায় এবং যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। আপনি বেশ কয়েকবার আলু গোবি রান্না করেছেন, তবে টডকা আলু ফুলকপি ক্লাসিক থালা থেকে …

এটির নাম আলু গোবি বা আলু ফুলকপি রাখুন, এই থালাটি উত্তর ভারতীয়দের একটি প্রিয় হিসাবে রয়ে যায় এবং যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। আপনি বেশ কয়েকবার আলু গোবি রান্না করেছেন, তবে টডকা আলু ফুলকপি ক্লাসিক থালা থেকে একেবারেই আলাদা এবং আপনার একটি ডালতে সাধারণত একটি মজাদার টেম্পারিং বা তড়কা থাকে যা আপনি সাধারণত যোগ করেন। আপনার পরিবার এবং বন্ধুবান্ধবদের জন্য আপনাকে অবশ্যই এই আলু গোবীর চেষ্টা করতে হবে এবং তন্দুরি রোটি বা পর্থ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার প্রিয়জনের সাথে উপভোগ করুন!
টডকা আলু ফুলকপির উপকরণ

1 কেজি ফুলকপি
1 বড় পেঁয়াজ
১ ইঞ্চি আদা
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
১/২ চা চামচ কালো মরিচ
১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো
2 আলু
5 টমেটো
5 লবঙ্গ রসুন
১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ
১ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া

৪ টি স্প্রিং কাটা ধনিয়া পাতা
কিভাবে টডকা আলু ফুলকপি তৈরি করবেন
ধাপ 1

প্রথমত, ফুলকপিটি প্রবাহমান জলে ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে আলু কে টুকরো টুকরো করে কাটা পানিতে ভরাট পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন যাতে আলু রঙ পরিবর্তন না করে। তারপরে পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান এবং টুকরো, টমেটো, আদা এবং রসুন আলাদা বাটিতে নিন।
ধাপ ২

এবার মাঝারি শিখা ও গরম তেলতে একটি কাঠাই রেখে দিন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে এলে জিরা, কালো মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 3

তারপরে কড়াইয়ে আদা-রসুনের সাথে কড়াইয়ের পেঁয়াজ দিন এবং হালকা বাদামি বর্ণের হয়ে যাওয়া অবধি ভাজুন। এরপরে টমেটো যোগ করুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ রান্না করুন।
পদক্ষেপ 4

এর পরে মশলায় লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে নাড়তে সব উপকরণ মিশ্রণ দিন এবং প্রায় দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। এবার শিখা কমিয়ে আলু এবং ফুলকপি টুকরোয় যোগ করুন, কড়াইয়ের aাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 15-20 মিনিট রান্না করুন।
পদক্ষেপ 5

যখন ভেজিগুলি রান্না করা হয় এবং স্নেহ হয় তখন idাকনাটি সরিয়ে শিখাকে উচ্চতর করে তুলুন। ভাজা জিরা গুড়ো সহ কড়াইয়ে গরম মশলা ছিটিয়ে রান্না করা ভেজি গুলির সাথে ভাল করে মেশাতে নাড়ুন।
পদক্ষেপ 6

শিখা বন্ধ করে তৈরি টডকা আলু ফুলকপি তাজা কাটা ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। তন্দুরি রোটি বা পর্থ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।