সৈকত ঘোষ
সেলিব্রিটি শেফ কুনাল কাপুর সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে একটি
রেসিপি শেয়ার করেছেন যাতে দেখানো হয় যে কীভাবে তরমুজ রাইন্ড ব্যবহার করে কেউ হালওয়া
তৈরি করতে পারে। "তরমুজ কাটার হালওয়া যা
তরোবুজের হালওয়া তরমুজের ছিদ্র ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
তরমুজের
সাদা অংশটি পুষ্টিকর তবে এর স্বাদ নেই তাই আমরা প্রায়শই তা ত্যাগ করি," তিনি
উপভোগযোগ্য হালওয়ার একটি চিত্রের পাশাপাশি লিখেছিলেন।
তিনি
বলেন, কুঁকড়াটি তরকারি বা চাটনি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওপকরণ: -
তরমুজের ছিটে, ২-৩ চামচ - ঘি, ১ টেবিল চামচ - সোজি
(সোজি), ১ চামচ - বেসন (ছোলা আটা), ১/২ কাপ - চিনি, ১/২ চামচ - এলাচ গুঁড়ো, জায়ফল
(একটি চিমটি, optionচ্ছিক), 1 কাপ - দুধ, বাদাম এবং পিঠা (এক মুঠো)
কিভাবে তৈরী করে:-
উভয় প্রান্তে রাইন্ডটি কেটে সবুজ ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে
দিন যাতে নীচে সাদা ত্বক প্রদর্শিত হয়। ছোট
ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। এগুলিকে
একটি পেষকদন্তে রেখে একটি পিউরি তৈরি করুন। কড়াইতে
ঘি গরম করে নিন। সোজি এবং বেসন যোগ করুন এবং বাদামি
হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ভাজুন। তরমুজ
পিউরি যোগ করুন এবং জল শুকানো পর্যন্ত উচ্চ শিমে উপর নাড়ুন।
চিনি
যোগ করুন এবং নাড়ুন। এলাচ গুঁড়ো এবং জায়ফল
যোগ করুন।
তারপরে
দুধ দিয়ে রান্না করুন। বাদাম এবং পিস্তা যোগ
করুন।
এটিকে
একটি পাত্রে তুলে নিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
No comments