বাড়িতে স্বাস্থ্যকরভাবে গমের কেক তৈরি করুন

গমের কেকের রেসিপি - পুরো গমের ময়দা (আটা), মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে তৈরি  কেকের একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি। আপনার পরিবারের জন্য কেক এবং রুটি বেক করা সত্যই সন্তোষজনক এবং পরিপূর্ণ। আরও তাই যখন তাদের মধ্যে একটি অ…

গমের কেকের রেসিপি - পুরো গমের ময়দা (আটা), মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে তৈরি  কেকের একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি। আপনার পরিবারের জন্য কেক এবং রুটি বেক করা সত্যই সন্তোষজনক এবং পরিপূর্ণ। আরও তাই যখন তাদের মধ্যে একটি অতিরিক্ত স্বাস্থ্য উপাদান থাকে।
রেসিপিটি 6 × 6 ইঞ্চি পুরো গমের পিষ্টক এবং এর একটি ছোট পিষ্টক তৈরি করে। আপনি এই গমের পিষ্টকটিকে চা সময় নাস্তা হিসাবে বা এমনকি একটি মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এই কেকটি ট্রাইফেল পুডিংয়ের বেস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি কোনও আইসিং দিয়ে হিমশীতলও করতে পারেন।
দয়া করে নোট করুন যে জৈব চকী গ্রাউন্ডের পুরো গমের আটা রেসিপিটিতে ব্যবহৃত হয়। এটি একই আটা যা আমি চাপাতি তৈরিতে ব্যবহার করি।
কীভাবে গমের পিষ্টক তৈরি করবেন
প্রাইপ সময়: 10 মিনিট
কুক সময়: 1 এইচআর
মোট সময়: 1 এইচআর 10 মিনিট
(1 সিইপি = 250 এমএল)
ওপকরণ
গমের পিষ্টক জন্য শুকনো উপাদান
1 কাপ পুরো গমের আটা বা 120 গ্রাম পুরো গমের ময়দা
As চামচ বেকিং পাউডার
গমের পিষ্টক জন্য ভিজা উপাদান
কাপ মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক বা 125 মিলি বা 125 গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
1 চা-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট বা ½ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
মাখন সমাধান জন্য
80 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন বা প্রায় কাপ কাপ ঠান্ডা মাখন মাখনের কিউব। আপনি সল্ট মাখন ব্যবহার করতে পারেন
½ কাপ কাপ
4 টেবিল চামচ চিনি
নির্দেশনা
গমের পিষ্টক পিঠা তৈরি
নরম মাখন দিয়ে একটি 6 × 6 ইঞ্চি স্কোয়ার প্যানে গ্রিজ করুন। আপনি 5 থেকে 6 ইঞ্চি রাউন্ড প্যানটিও ব্যবহার করতে পারেন।
একটি চালনীতে, 1 কাপ পুরো গমের আটা (120 গ্রাম আটা) এবং 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। মিশ্রণ বাটি বা প্যানের উপরে চালুনি রাখুন।
উভয় শুকনো উপাদান সিট করুন। 180 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট ওভেনটিও দিন।
এবার 1/2 কাপ মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক (125 মিলি বা 125 গ্রাম) যোগ করুন।
1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট বা 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন
মিশ্রিত কর না. শুধু একপাশে রাখা।
অন্য প্যানে 80 গ্রাম মাখন এবং 1/2 কাপ জল নিন।
4 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন।
এই মিশ্রণটি স্টোভটপে এবং কম জ্বলে আঁচে প্যানটি রাখুন।
মাখনটি প্রথমে গলে যাবে। মাঝে মাঝে আলোড়ন নাও।
এই মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন।
মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে এলে প্যানটি সরান এবং পুরো ফুটন্ত গরম মিশ্রণটি ময়দার মিশ্রণে দিন।
একটি তারযুক্ত হুইস্কা দিয়ে, হালকা মিশ্রিত করতে শুরু করুন।
হালকা চাপের সাথে মিশ্রিত করুন, যাতে ওভার মিক্সিং না ঘটে।
একটি মসৃণ বাটা মিশ্রিত করুন। যদি ছোট ছোট পিণ্ড থাকে, তবে এটি হতে দিন। মিশ্রণ ওভার করবেন না।
এবার গ্রিসযুক্ত স্কয়ার প্যানে কেকের বাটা pourেলে দিন।
আলতো করে প্যানটি কাঁপুন বা পাশগুলিতে আলতো চাপুন।
বেকিং গমের পিষ্টক

180 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 356 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট ওভেন।
প্যানটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করুন।
আমার চুলায়, বেক করতে প্রায় 1 ঘন্টা সময় লেগেছে। হ্যাঁ, দীর্ঘ ওভেন তাপমাত্রা সর্বত্র এক রকম হয় না, তাই বেক করার সময় একটি পরীক্ষা করে রাখা উচিত।
এছাড়াও দয়া করে 3/4 তম কেক না হওয়া পর্যন্ত চুলার দরজাটি খুলবেন না।
শীর্ষটি সোনার হতে হবে এবং যখন আপনি আটা পিঠে একটি টুথপিক , তখন এটি পরিষ্কার হয়ে আসবে।
আপনি পরিবেশন করার আগে গমের পিঠাটি পুরোপুরি গরম বা শীতল হতে দিন।
শীতল জলবায়ুতে, গমের পিষ্টকটি 1 থেকে 2 দিনের জন্য ঘরে তাপমাত্রায় রাখা যায়। একটি বাক্সে সঞ্চয় করুন।
উষ্ণ বা গরম জলবায়ুতে, কেককে ফ্রিজে রাখুন। এই পুরো গমের পিঠা ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ ভাল থাকে।
মন্তব্য
আপনার যদি আনসাল্টেড মাখন না থাকে তবে আপনি সল্ট মাখনও ব্যবহার করতে পারেন।
মাখনের বিকল্পটি 1/3 কাপ তেল। একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল যেমন সূর্যমুখী তেল বা এমনকি জলপাই তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। মাখনের পরিবর্তে ঘিও ব্যবহার করা যায়।