আমের চাটনি
উপাদান
১. কাঁচা আম - ৩০০ গ্রাম
২. জিরা - ২ গ্রাম
৩. সরিষার বীজ - ২ গ্রাম
৪. মৌরি - ২ গ্রাম
৫. পেঁয়াজ বীজ - ২ গ্রাম
৬. মেথি বীজ - ২ গ্রাম
৭. গুড় - ৩০ গ্রাম
৮. লাল মরিচ গুঁড়া - একটি চিমটি
৯. স্বাদ অনুযায়ী নুন
১০. আদা - ½ ইঞ্চি
১১. তেল - ৩০ মিলি
১২. হিং - একটি চিমটি
১৩. স্বাদের জন্য কালো নুন
প্রস্তুতি:
- আম ধুয়ে ফেলুন, এটিকে একসাথে খোসা ছাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- সিদ্ধ আম পিষে একপাশে রেখে দিন।
- তেল গরম করে পুরো শুকনো উপাদানগুলি মোটা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা, ছোলা আম, কালো লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হিং যোগ করুন।
- মশলা এবং আম দুই মিনিট ধরে রান্না করতে দিন।
আঁচ বন্ধ করুন এবং চাটনিটি ঠান্ডা হতে দিন।
No comments