एक स्वादिष्ट हल्के भोजन चाहते हैं? इडली रसम बनाने की रेसिपी देखिए

एक ही समय में अभी तक भरने के लिए कुछ स्वादिष्ट और चटपटा के लिए तरस गए हैं? आप उपयुक्त स्थान पर हैं।  यदि आप दक्षिण भारतीय भोजन के शौकीन हैं, तो आपको इस रमणीय संयोजन को याद नहीं करना चाहिए। बहुत लोगों की पसंद इडली रसम की रेसिपी ज…

एक ही समय में अभी तक भरने के लिए कुछ स्वादिष्ट और चटपटा के लिए तरस गए हैं? आप उपयुक्त स्थान पर हैं।  यदि आप दक्षिण भारतीय भोजन के शौकीन हैं, तो आपको इस रमणीय संयोजन को याद नहीं करना चाहिए। बहुत लोगों की पसंद इडली रसम की रेसिपी जान लीजिए।

सामग्री:

1चम्मच - धनिया के बीज
3 - साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, टुकड़ों में टूटी हुई
5-6 - काली मिर्च
1 छोटी चम्मच + 2 बड़े चम्मच - तुर दाल
1 / 2 छोटी चम्मच - चना दाल
एक चुटकी जीरा
1/2 कप - बारीक कटा हुआ टमाटर
1/4 कप - इमली  का गूदा
एक चुटकी हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
2 छोटी चम्मच - घी
1 / 4 छोटी चम्मच - सरसों (राई / सरसो)
6-7 - करी पत्ते
बारीक कटा हरा धनिया

सर्विंग के लिए- नारियल की चटनी

तरीका:

* रसम पाउडर के लिए, धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च, पेपरकॉर्न, 1 चम्मच टोअर दाल, चना दाल और जीरा को एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं और मध्यम आँच पर दो से तीन मिनट के लिए भूने।

* पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

* ठंडा हो जाने पर, चिकना पाउडर बनाने के लिए ब्लेंड करें।

* रसम पाउडर को एक तरफ रख दें।

* 1/2 बड़ी चम्मच टॉर दाल और 1 कप पानी मिलाएं और तीन सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।

* ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।

* एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी मिश्रण तक दाल मिश्रण को ब्लेंड करें।

* रसम पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

* टमाटर, इमली का गूदा, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और तीन कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जबकि कभी-कभी हिलाएं।

* तैयार दाल-रसम पाउडर मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर तीन से चार मिनट तक पकाएँ, जबकि कभी-कभी हिलाएँ। एक तरफ रख दो।

* तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें राई और करी पत्ता डालें।

* जब बीज चटकने लगे, तैयार रसम में तड़का डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए पकाएँ।

* धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

* रसम को छह बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।

इडली रसम कैसे बनाये?

परोसने से ठीक पहले, चार इडली को एक सर्विंग बाउल में रखें और उसके ऊपर गरम रसम का एक हिस्सा डालें।  नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।