घर पर स्वादिष्ट पंजाबी चिकन करी रेसिपी बनाए और परिवार के साथ खाएं

घर का बना भोजन जैसा कुछ भी नहीं है जो न केवल भर रहा है, बल्कि आत्मा-संतोषजनक भी है। इसलिए जब हम हाल ही में शेफ और लेखक मौनिका गोवर्धन के साथ पंजाबी चिकन करी की शानदार रेसिपी साझा करते हैं, जिसे पंजाबी तारवाला मुरग भी कहा जाता है…

घर का बना भोजन जैसा कुछ भी नहीं है जो न केवल भर रहा है, बल्कि आत्मा-संतोषजनक भी है। इसलिए जब हम हाल ही में शेफ और लेखक मौनिका गोवर्धन के साथ पंजाबी चिकन करी की शानदार रेसिपी साझा करते हैं, जिसे पंजाबी तारवाला मुरग भी कहा जाता है, तो हमें बस कोशिश करनी थी।

साबुत मसालों, अदरक, हल्दी और धनिया से बने लिप-स्मूदी वाली ग्रेवी डिश बहुत स्वादिष्ट हैं। तो जब आप इन उदास समय में कुछ संतोषजनक देख रहे हैं, तो हार्दिक भोजन के लिए यह नुस्खा चुनें।

सामग्री:

700 ग्राम - मध्यम टुकड़ों में हड्डी की कटाई पर चिकन (ड्रमस्टिक और जांघों का उपयोग करें)
4 चम्मच - घी या वनस्पति तेल
1 1 / 2tsp - जीरा
2 ”- दालचीनी छड़ी
8 - हरी इलायची की फली
300 ग्राम - सफेद प्याज, पतले कटा हुआ
6 - लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
2 ”- अदरक, बारीक कटी हुई
1 1 / 2 चम्मच - हल्दी पाउडर
1 चम्मच - हल्के मिर्च पाउडर
300 ग्राम - ताजा टमाटर एक प्यूरी के लिए मिश्रित
300 मिली - चिकन स्टॉक या पानी
नमक स्वादअनुसार
1 चम्मच - गरम मसाला
कटा हरा धनिया

तरीका

*जीरा पीसकर अलग रख दें। मध्यम आंच पर एक भारी तले की बड़ी कढ़ाई में तेल गरम करें। आधा चम्मच जीरा, दालचीनी छड़ी और हरी इलायची की फली डालें।

* जैसे ही वे कड़ाही में छाने लगे, प्याज डालें और 15-16 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि वे पैन के निचले हिस्से से चिपके नहीं हैं।

* लहसुन और अदरक डालकर एक मिनट तक भूनें। अब हल्दी और मिर्च पाउडर डालें।  हिलाओ और मिश्रित टमाटर जोड़ें। टमाटर को पांच-सात मिनट तक पकाएं।

* इस स्तर पर, चिकन के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए भूनें। सुनिश्चित करें कि मसाला टुकड़ों को कोट करता है और वे समान रूप से सील करते हैं।

* स्टॉक जोड़ें, स्वाद के लिए सीजन और ढक्कन के साथ 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

* गर्मी बंद करें और बचा हुआ जीरा, गरम मसाला और ताज़ा धनिया डालें। रोटी या चावल के साथ परोसें।