লকডাউনের দিনগুলি কাজের জন্য খুব তাড়াতাড়ি উঠার চাপ হ্রাস করে। তবে এই দিনগুলি আমাদের প্রিয় স্ট্রিট ফুড থেকেও দূরে সরে গেছে, কারণ বাইরে খাওয়া ঠিক নয়।
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) মহামারী করোনভাইরাসগুলির প্রসার এড়াতে প্রত্যেককে বাড়ির ভিতরে থাকতে এবং সামাজিক দূরত্ব অনুসরণ করার পরামর্শ দেয়। স্ব-বিচ্ছিন্নতা আপনাকে কোভিড -১৯ মহামারীটির বক্ররেখাকে সমান করতে সহায়তা করে।
তবে, আপনি যদি স্ট্রিট ফুডকে জীবনের অন্যতম সহজ আনন্দ হিসাবে খারাপভাবে মনে রাখছেন তবে আমরা আপনাকে এখানে সহায়তা করতে এসেছি। এটি আপনার প্রিয় মোমো বা সিঙ্গারা হোক, বাজারে পাওয়া সমস্ত কিছু সহজেই ঘরে বসে তৈরি করা যায়। আপনার কেবলমাত্র কাঁচা উপাদান এবং সেই আঙুলের চাটাকে নাস্তা তৈরি করার একটি নিখুঁত রেসিপি দরকার।
ভারতের সর্বাধিক পছন্দ হওয়া স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে একটি হ'ল মোমোসের দক্ষিণ এশিয়ার স্বাদযুক্ত খাবার। নাস্তা বানানো সহজ লাল চাটনি ডিপ সহ বাড়িতে তৈরি করা যায়। অতিরিক্তভাবে, ঘরে তৈরি মোমোগুলি বাজারে প্রদত্ত তুলনায় স্বাস্থ্যকর।
আপনি আপনার পছন্দের মোমোগুলি এমন করতে পারেন যে কোনও চিকেন, সয়াবিন, শাকসব্জী বা পনিরই হোক না কেন আপনি কোনও ফিলিং ব্যবহার করতে পারেন।
ওয়েজ মোমোগুলি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি -
১. দেড় কাপ ময়দা বা চালের গুঁড়ো
২. লবণ
৩. জল
৪. তেল
৫. কাটা রসুন, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ
৬. কাটা পেঁয়াজ
৭. কষা গাজর
৮. কাটা বাঁধাকপি
৯. কালো গোলমরিচ গুঁড়া
দ্রষ্টব্য: আপনি যে ধরনের মোমো চান তার উপর নির্ভর করে আপনি আপনার পছন্দ পূরণ করতে পারেন।
ভেজি মোমো তৈরির রেসিপি
পদক্ষেপ ১: একটি পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং জল ব্যবহার করে ময়দা গড়িয়ে নিন। ময়দা নরম হয়ে এলে তেল ব্যবহার করে লুব্রিকেট করুন এবং প্রায় ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
পদক্ষেপ ২: স্টফিং তৈরি করতে, একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে কাটা রসুন, আদা এবং মরিচ দিন। ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজ, গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করুন এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিন।
পদক্ষেপ ৩: মিশ্রণটি স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন।
পদক্ষেপ ৪: ময়দা দিয়ে সমতল এবং পাতলা চাপাতিগুলি সমতল করুন। কেন্দ্রটি প্রান্তগুলির চেয়ে ঘন হওয়া উচিত। এটি মিশ্রণটি পূরণ করুন এবং প্রান্তগুলি যুক্ত করুন।
পদক্ষেপ ৫: একটি স্টিমার গরম করুন এবং এটি ভালভাবে মসৃণ করুন। এটিতে মোমোস রাখুন এবং এটি ১০ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
পদক্ষেপ ৬: একটি প্লেটে রান্না করা মোমোগুলি সরান এবং এটি গরম পরিবেশন করুন।
লাল চাটনি তৈরি করতে দুই কাপ জল সিদ্ধ করুন এবং টুকরো টুকরো টমেটো এবং লাল মরিচ দিন। ঠাণ্ডা হয়ে এলে টমেটো, মরিচ, রসুন, আদা, চিনি, ভিনেগার, নুন এবং সয়া সস দিয়ে জল না দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
No comments