মৌমাছিরা মধু সংগ্রহ করে - প্রধানত ফুলের অমৃত - তাদের পরিবেশ থেকে।
মৌমাছির অভ্যন্তরে তারা বারবার অমৃত গ্রহণ করে, হজম করে এবং পুনর্গঠন করে। এর ফলে তৈরি হয় মধু।
এটি একটি তরল যা মৌমাছিদের জন্য সঞ্চিত খাদ্য হিসাবে কাজ করে। গন্ধ, রঙ এবং স্বাদ পরিদর্শন করা ফুলের ধরণের উপর নির্ভর করে।
পুষ্টিকরূপে, 1 টেবিল চামচ মধু (21 গ্রাম) -এ ফ্রুকটোজ, গ্লুকোজ, মাল্টোজ এবং সুক্রোজ সহ 64 ক্যালরি এবং 17 গ্রাম চিনি থাকে।
এটিতে কার্যত কোনও ফাইবার, চর্বি বা প্রোটিন নেই।
এটিতে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে - আরডিআইয়ের 1% এর অধীনে - ট্রেস পরিমাণ রয়েছে তবে আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে আপনাকে অনেক পাউন্ড খেতে হবে।
যেখানে মধু জ্বলছে তার বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদ যৌগিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রীতে। পহালকা প্রকারের যৌগগুলিতে আরও বেশি থাকে। উচ্চমানের মধুতে রয়েছে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এর মধ্যে রয়েছে জৈব অ্যাসিড এবং ফ্লেভোনয়েডের মতো ফেনলিক যৌগ। মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির চেয়ে "কম খারাপ"
মধু এবং ডায়াবেটিসের প্রমাণ মিশ্রিত হয়।
একদিকে, এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লোকদের মধ্যে সাধারণ হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, এটি "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং প্রদাহ কমিয়ে "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে।
No comments