কাবাব প্রতিটি নিরামিষাশীদের প্রথম পছন্দ। গালৌটি কাবাব নরম ও কোমল, আধা শৈলীতে রান্না করা মাংসের মাংস। বিশেষ এবং স্বাদযুক্ত কাবাবগুলি ঈদ উদযাপনের জন্য উপযুক্ত।
রমজানে প্রায় মধ্য রাস্তা এবং আপনি ইফতারের জন্য উদ্ভাবনী রেসিপিগুলি শেষ করে দিচ্ছেন? ঠিক আছে, কীভাবে নতুনত্ব সম্পর্কে এবং ক্লাসিক খাবারগুলি করা যায় যা যুবা এবং বৃদ্ধদের মধ্যে হিট।
মটন শামি কাবাব রেসিপি
উপাদান
৫০০ গ্রাম বোনলেস মাটন
১ কাপ চানা ডাল
২ টেবিল চামচ ঘি
১ টি দারুচিনি
১ টি তেজ পাতা
২ টি সবুজ এলাচ
১ টি ব্রাউন এলাচ
৩ টি লবঙ্গ
১০ টি রসুন
২ ইঞ্চি আদা
৩ টি সবুজ মরিচ ভাল করে কাটা
৩ গোলমরিচ পাতা
প্রয়োজন হিসাবে লবণ
প্রয়োজন মতো তেল
পদ্ধতি -
মাটন শামী কাবাব রেসিপি তৈরি শুরু করতে, কমপক্ষে ১-২ ঘন্টার জন্য চানা ডাল ধুয়ে ফেলুন।
মাটন টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে ভেজে নেওয়া চানা ডাল, হলুদ গুঁড়ো, নুন আদা, রসুন এবং পুরো মশলা দিয়ে রান্না করুন।
মটন হয়ে গেলে, এটি কোনও কলেন্ডার দিয়ে ঢুকিয়ে স্টকটি আলাদা বাটিতে সংগ্রহ করুন যা আপনি পরে কোনও মটন তরকারী তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
ঠাণ্ডা মটন এবং মসুরের মিশ্রণটি একটি গ্রাইন্ডারের পাত্রে জড়ান এবং একটি সূক্ষ্ম ময়দা তৈরির জন্য পিষান। মাংসের কারণে ময়দা তন্তুতে লাগতে পারে।
কাটা পেঁয়াজ, কাটা সবুজ মরিচ, কাটা পুদিনা এবং ধনিয়া এবং ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
একটি প্রশস্ত প্যান গরম করুন এবং এটি ১-২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মসৃণ করুন।
মাটন মিক্স থেকে একটি লেবু আকারের বল চিমটি করুন এবং এটি গোলাকার ডিস্কটি আকার দেওয়ার জন্য সমতল করুন।
একইভাবে, বাকী কাবাবগুলি এবং অগভীর ভাজগুলি উভয় পক্ষের একটি বৃহত প্যানে যতক্ষণ না তারা গাড় বাদামী হয়ে যায়।
রমজান মাসে মাটন শামি কাবাব একটি আদর্শ ব্রেকফাস্টের বিকল্প এবং এটি মুরগির বিরিয়ানির সাথে একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশও। পেঁয়াজের টুকরো, লেবু এবং ধনিয়া পুদিনা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments