রাজমা পুলাও কি ভবে বানাবেন জেনে নিন

আপনি যদি রাজমাকে ভালবাসেন এবং যে কোনও সময় এটি ঘাটতে পারেন তাদের মধ্যে যদি আপনি থাকেন তবে অবশ্যই এখানে একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা আপনি অবশ্যই উপভোগ করবেন! আপনি এটি রাজমা চাওয়ালের সাথে ভুল করতে পারেন, তবে এটি কিডনি শিম এবং বাস…

আপনি যদি রাজমাকে ভালবাসেন এবং যে কোনও সময় এটি ঘাটতে পারেন তাদের মধ্যে যদি আপনি থাকেন তবে অবশ্যই এখানে একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা আপনি অবশ্যই উপভোগ করবেন! আপনি এটি রাজমা চাওয়ালের সাথে ভুল করতে পারেন, তবে এটি কিডনি শিম এবং বাসমতী ভাত ব্যবহার করে তৈরি একটি পুলাও এবং এতে কোনও গ্রেভির যোগ নেই। রাজমা পুলাও রেসিপি অন্যের থেকে কিছুটা আলাদা তবে স্বাদে স্বাদযুক্ত। এই উত্তর ভারতীয় রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান হ'ল আপনি সহজেই আপনার রান্নাঘরে খুঁজে পেতে পারেন এবং সেগুলি হ'ল: কাশ্মীরি রাজমা, বাসমতী ভাত, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুনের পেস্ট এবং পুরো এবং স্থল মশলার একটি জঞ্জাল। কিটি পার্টি, পট লাক এবং গেম নাইটের মতো এক বার আপনি আপনার প্রিয়জনের জন্য খুব সহজেই এই পুলাও রেসিপিটি বনাতে পারবেন ।
রাজমা পুলাওয়ের উপকরণ

1/2 কাপ কিডনি মটরশুটি
1 সবুজ মরিচ
কাটা পেঁয়াজ ১
12 পাতা পুদিনা পাতা
১/২ চা চামচ কাসুরি মেথি গুঁড়ো
2 টেবিল চামচ ঘি
2 লবঙ্গ
জল প্রয়োজন হিসাবে
১ কাপ বাসমতী ভাত
১/২ চা চামচ আদা পেস্ট
কাটা টমেটো 1
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
1 লাঠি দারুচিনি
4 টি সবুজ এলাচ
১/২ চা চামচ রসুনের পেস্ট
কিভাবে রাজমা পুলাও বানাবেন
ধাপ 1

এই পুলাও রেসিপিটি তৈরি করতে রাজ্জমা ২-৩ বার পানিতে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে রাতারাতি পর্যাপ্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন অতিরিক্ত জল ফেলে এবং একটি প্রেসার কুকারে রাজমাকে স্থানান্তর করুন। কুকারে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং idাকনাটি বন্ধ করুন। মাঝারি শিখায় রেখে রজমাকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। (টিপ: আপনি আরও ভাল স্বাদের জন্য কাশ্মীরি রাজমাকে বেছে নিতে পারেন))
ধাপ ২

রাজমা হয়ে গেলে বার্নারটি বন্ধ করে কুকারের পাশে রেখে স্টিমটি নিজে থেকে ছেড়ে দিতে দিন release এর পরে মাঝারি শিখার উপরে আরেকটি প্রেশার কুকার লাগান এবং এতে ঘি গলে নিন। ঘি গলে গেলে তাতে সবুজ এলাচ, লবঙ্গ এবং দারচিনি দিন। সুগন্ধ না উঠা পর্যন্ত এক মিনিটের জন্য এগুলিতে স্বাদ দিন।
ধাপ 3

তারপরে, কুকারে কাঁচা পেঁয়াজ সবুজ মরিচের সাথে যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, পেঁয়াজে আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং রসুনের কাঁচা গন্ধ না বের হওয়া পর্যন্ত আবার কষান। এবার কুকারে কাটা টমেটো এর সাথে নুন, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি গুঁড়ো দিন। টমেটো কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (টিপ: আরও ভাল ধারাবাহিকতার জন্য আপনি পেঁয়াজের পেস্ট এবং টমেটো পুরিও ব্যবহার করতে পারেন))
পদক্ষেপ 4

টমেটো হয়ে গেলে কুকারে সেদ্ধ রাজমা দিন এবং সব উপকরণ ভাল করে মেখে নিন। রাজমা এক-দু'মিনি রান্না হতে দিন। এদিকে, বাসমতি চাল জলে ধুয়ে একপাশে রেখে দিন। (টিপ: আপনি বাসমতি চাল 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন This এটি আপনার পুলোর উপস্থিতি বাড়িয়ে তুলবে))
পদক্ষেপ 5

এরপরে, রাজমে চাল যোগ করুন এবং এতে লবণ সহ 1 কাপ 1/2 পানি .ালুন। ভাল করে মিশিয়ে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। তারপরে idাকনাটি বন্ধ করুন এবং পুলাও 2 টি সিঁড়িতে রান্না করতে দিন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি পুলো মাঝারি শিখায় রান্না করছেন এবং উচ্চ শিখা নয়, যেহেতু এটি আপনার চাল পোড়াতে পারে। ২ টি সিঁড়ি দেওয়ার পরে শিখাটি বন্ধ করে নিন এবং বাষ্পটি নিজে থেকে ছেড়ে দিন। গরম পরিবেশন করুন! (টিপ: আরও ভাল স্বাদের জন্য ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন))