এই লকডাউন ডায়েট পরিবর্তনের হয়েছে ,তবে পরেনিন

লকডাউন শুরুর পর থেকে খাওয়ার ধরণগুলি পরিবর্তিত হয়েছে। অনেক নিরামিষাশীরা আরও নিরামিষ খাবারের স্বাদ গ্রহণ করছেন এবং কেউ কেউ পুরোপুরি মাংস ছেড়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করছেন।
বেঙ্গালুরুতে অবস্থিত ফ্রিল্যান্স লেখক অঙ্কিতা ত্রিপাঠি বলে…

লকডাউন শুরুর পর থেকে খাওয়ার ধরণগুলি পরিবর্তিত হয়েছে। অনেক নিরামিষাশীরা আরও নিরামিষ খাবারের স্বাদ গ্রহণ করছেন এবং কেউ কেউ পুরোপুরি মাংস ছেড়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করছেন।
বেঙ্গালুরুতে অবস্থিত ফ্রিল্যান্স লেখক অঙ্কিতা ত্রিপাঠি বলেছিলেন, "লকডাউন শুরু হওয়ার পর থেকে আমি কম মাংস খাচ্ছি। দিল্লির তার পরিবারও মাংস কেটে দিয়েছে।
"গত একমাস ধরে আমাদের খাদ্যাভাস বদলেছে," তিনি বলে।
স্বাস্থ্যসম্মত লোকেরা মাংস কম খাওয়ার বিষয়ে বিবেচনা করে।
হিউম্যানিটিসের শিক্ষার্থী মীনাক্ষী বন্দ্যোপাধ্যায় বলেছেন, “সুবিধার জন্য আমাকে অনুষ্ঠানে নিরামিষ উত্থাপিত হয়েছিল এবং গোশত খাওয়া হয়েছিল says "স্বাস্থ্যবিধি অভাব কোভিড -১৯ সংক্রমণ এনে দিতে পারে না তবে এটি অন্য কিছু সংক্রমণের কারণ হতে পারে যা আমাদের কোভিড -১৯ এর ঝুঁকিতে ফেলেছে।"
কিছু পরিবারে নিরামিষ খাওয়া সুবিধার বিষয়। পনেরো বছর বয়সী চিরান্থানা পি গৌদা বলেছেন, "আমরা জানি না যে স্থানীয় কসাই সামাজিক দূরত্ব অনুসরণ করে, এবং মাংস পরিষ্কারের চেয়ে শাকসব্জি পরিষ্কার করা সহজ।"
হাল ছেড়ে দেওয়া সহজ নয়
প্রত্যেকে সহজেই মাংস ছেড়ে দেয় না। আইটি পেশাদার অরুণ প্রভুর দিনে কমপক্ষে একটি করে মাংসের থালা থাকা দরকার। লকডাউন শুরু হওয়ার পরে তিনি বেশ চিন্তিত হয়েছিলেন তবে শীঘ্রই অনলাইনে বিতরণে স্যুইচ করেছিলেন।
“যদিও বিকল্পগুলি সীমাবদ্ধ ছিল, আমি অনলাইনে দোকান থেকে মুরগী, কখনও কখনও এমনকি মাটনও অর্ডার করতে এবং আমার অভিলাষ পূরণ করতে সক্ষম হয়েছি। কসাইয়ের দোকানে যাওয়ার চেয়ে অনলাইনে অর্ডার দেওয়া আমার কাছে বেশি নিরাপদ বলে মনে হয়, ”তিনি বলে।
লকডাউন, মাংস সরবরাহের প্ল্যাটফর্ম, লকডাউন শুরু হওয়ার পরে অর্ডারে বৃদ্ধি পেয়েছে। সহ-প্রতিষ্ঠাতা বিবেক গুপ্তা মেট্রোলাইফকে বলেছিলেন, “তালাবদ্ধ হওয়ার আগে আমরা প্রতিমাসে আমাদের বিক্রিতে ৩০ শতাংশ বৃদ্ধি দেখতাম। সেই সংখ্যা তখন থেকে বেড়েছে। ” তিনি বলেছেন মাংস পাওয়া চ্যালেঞ্জ ছিল। “আমরা শহর জুড়ে অ্যাপার্টমেন্টগুলি থেকে বাল্ক অর্ডার নিই এবং একসাথে সরবরাহ করি। লকডাউনের তৃতীয় পর্ব পর্যন্ত আমাদের কাছে সমস্ত আইটেম ছিল না, তবে এখন আমরা পুরোপুরি কার্যকরী হয়ে ফিরে এসেছি, "গুপ্ত বলেছেন
ডিমের চাহিদা
কেউ কেউ ডিম সরবরাহের অসুবিধার কারণে মাংসের বিকল্প হিসাবে দেখেন। হ্যাপি হেন্সের পরিচালক মঞ্জুনাথ মারাপ্পা ডিমের খুচরা দোকান থেকে দ্বিগুণ অর্ডার পেয়ে আসছেন।
“আমরা চাহিদার তুলনায় ১০০ শতাংশ বাড়িয়েছি। যেখানে আমরা আগে মাত্র ১০ টি প্যাক সরবরাহ করেছি, এখন আমরা ২০ টি সরবরাহ করি retail খুচরা দোকানে বিনামূল্যে পরিসীমা ডিম সরবরাহ করা ছাড়াও আমরা স্বতন্ত্র সাবস্ক্রিপশন বৃদ্ধি পেয়েছি, "মঞ্জুনাথ বলেছেন।
পেশাদাররা কথা বলে
মার্চ মাসে ইন্ডিয়ান মেডিকেল রিসার্চ কাউন্সিলকে এমন সব গুজব ছড়িয়ে দিতে হয়েছিল যে নিরামিষভোজী খাবারের ফলে কোভিড -১৯ সংক্রমণ হতে পারে।
“পাখি এবং প্রাণী কিছু নির্দিষ্ট ভাইরাল সংক্রমণের জন্য দায়ী বলে লোকেরা সতর্ক হতে থাকে। তবে, মাংস খাওয়া ঠিক আছে, তবে এটি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নভাবে এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়, ”পুষ্টিবিদ অপূর্ব কেএস বলেছেন। ডায়েটিশিয়ান শীলা কৃষ্ণস্বামী বলেছেন যে মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে নিমজ্জন মূলত এর অপ্রাপ্যতার কারণে হয়। "আমি বিশ্বাস করি যে ব্যয়গুলি উদ্বেগের বিষয় না হলে লোকেরা তাদের আগের খাবারের অভ্যাসে ফিরে যাবে," তিনি বলেছেন।
ভেগান দৃষ্টিকোণ

সূর্যতাপ চক্রবর্তী, ছাত্র, তালাবন্ধের সময় ভেজনেই পরিণত হয়েছে।
“আমি নিরামিষ নিরামিষ হিসাবে ব্যবহার করতাম তবে তা আমার পছন্দ করে না। আমি ইন্টারনেট অনুসন্ধান করেছি এবং একটি ভেজান ওয়েবসাইট জুড়ে এসেছি, "সে বলে।
ভেগানিজমের প্রচারকারী একজন চিকিৎসক বলেছেন, দুগ্ধমুক্ত ডায়েট মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। “পরিবর্তন সব প্রাণীর পক্ষে চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলস্বরূপ অ্যাড্রেনালিন হয়। যেসব মাংস মাংস খায়, তাদের মধ্যে এটি উদ্বেগ ও হতাশার মতো অনেকগুলি মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, "শরণের প্রতিষ্ঠাতা ডাঃ নন্দিতা শাহ বলেছেন।