स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं ने लोगों को वापस खींच लिया है। इसके अलावा, हमारे निपटान में इतने समय के साथ, कुछ सदियों पुरानी परंपराओं की कोशिश क्यों नहीं की गई?
साबुदाना वड़ा महाराष्ट्रीयन घर में एक आम नाश्ता है। इसे तैयार करने में मुश्किल से 15 मिनट का समय लगता है, और यह उस स्थिति के अनुरूप होता है जब मानसून राज्य को संभाल लेता है। यह सुबह का नाश्ता हो या शाम का नाश्ता, या यहां तक कि पिकनिक लंच हो, यह उद्देश्य को पूरा करता है। आइए शुरू करते हैं और इस स्वादिष्ट नाश्ते की कोशिश करते हैं।
सामग्री:
1 कप - साबूदाना
2 - आलू (उबला हुआ)
1/2 कप - मूंगफली के दाने
1 चम्मच - तेल
1 चम्मच - जीरा
ताजा कटा हरा धनिया
नींबू का रस
स्वाद के लिए चीनी
नमक स्वादअनुसार
तरीका:
* एक बाउल लें और उसमें साबूदाना और पानी डालें। कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोएँ या जब तक यह शराबी न हो जाए। एक बार हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल दें और साबूदाना को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
* इसे 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।
* एक और बाउल लें और उसमें 2 उबले आलू डालें। उन्हें छीलकर मैश कर लें।
* इस बीच, मीडियम आंच पर एक पैन में 1/2 कप मूंगफली के दाने भूनें।
* एक बार जब एक कटोरे में मूंगफली को स्थानांतरित करें, तो उन्हें एक तरफ रखें।
* अब उसी पैन में 1 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा और किशमिश डालें। कुछ सेकंड के लिए भुने और फिर आंच बंद कर दें।
* एक कटोरे में साबूदाना, उबले हुए आलू और कुचल मूंगफली को एक साथ मिलाएं।
* मिश्रण में नमक, नींबू का रस और चीनी डालें। इस कटोरे में जीरा-किशमिश मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
* मिश्रण से भागों को लें और तेल वाले हथेलियों से वड़े बनाएं।
* मध्यम आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। साबूदाना वड़ा को धनिया या पुदीने की चटनी, या मीठे दही के साथ परोसें।
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