हम सभी लहसुन और इसके स्वास्थ्य लाभों से अवगत हैं। लेकिन हममें से कितने लोग काले लहसुन के बारे में जानते हैं? ऐसा लगता है कि आप जो कल्पना करेंगे वह ऐसा लगेगा - लहसुन जो रंग में काला है, और ऐसा कुछ जिसे आप फेंकने पर विचार करेंगे। लेकिन, दिलचस्प बात यह है कि कई देशों में इसे उपयोगी माना जाता है; लोग कहते हैं कि यह भोजन का स्वाद बढ़ा सकता है, भी। वास्तव में, कई हाई-एंड रेस्तरां अपने भोजन तैयार करते समय इसका उपयोग करते हैं।
असिंचित के लिए, काला लहसुन कुछ भी नहीं है, लेकिन नियमित सफेद लहसुन जो वृद्ध हो गया है या किण्वित है। यह पहले ही अपनी तीखी गंध और स्वाद खो चुका है, लेकिन इसका पोषण मूल्य नहीं है। लहसुन का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, खासकर जापान, थाईलैंड और दक्षिण कोरिया जैसे देशों में, जो लंबे समय से जानते हैं और अपने भोजन में इसका इस्तेमाल करते हैं। वास्तव में, यह अब लगभग पूरे एशिया में और अमेरिका के कुछ हिस्सों में भी जाना जाता है।
जहां तक स्वास्थ्य लाभ का संबंध है, वे नियमित कच्चे लहसुन के समान हैं। वास्तव में, एक वृद्ध काले लहसुन में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह भी प्रोटीन, फाइबर, लोहा, विटामिन सी और कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत माना जाता है। आप इसे आसानी से अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए भी माना जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मधुमेह की जटिलताओं को रोक सकते हैं और हृदय के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना चाहते हैं, तो काले लहसुन खाने पर विचार करें। यह शरीर के चयापचय को भी बढ़ावा दे सकता है और संक्रमण और क्षति से जिगर की रक्षा कर सकता है।
No comments