यदि आप लॉकडाउन के दौरान नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के मूड में हैं, तो नाश्ते के रूप में सरल स्वस्थ और स्वादिष्ट चुकंदर और अखरोट दुंप्लिंग क्यों नहीं आज़माएं?
चुकंदर में फोलेट, विटामिन बी 9, पोटेशियम, आयरन और विटामिन सी सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। दूसरी ओर, अखरोट में विटामिन और खनिज होते हैं और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों जैसे मोटापा, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं को दूर रख सकते हैं।
पूर्व मास्टरशेफ इंडिया की उपविजेता नेहा दीपक शाह द्वारा बीटरूट वॉलनट पकौड़े की एक रेसिपी जिसे आप आजमा सकते हैं।
सामग्री:
चुकंदर रैप के लिए-
3/4 कप - मैदा
1/4 कप - पानी
2 बड़ा चम्मच - चुकंदर प्यूरी (भुना हुआ)
1 चम्मच - सिरका
नमक स्वादअनुसार
अखरोट और कॉटेज पनीर भरने के लिए-
1 कप - मसला हुआ पनीर
1/2 कप - अखरोट (बारीक कटा हुआ)
1/4 कप - प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बड़ा चम्मच - धनिया पत्ता (कटा हुआ)
1 - हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/4 चम्मच - कसा हुआ अदरक
नमक और मिर्च
तरीका:
1. एक पैन में, पानी, चुकंदर की प्यूरी और सिरका डालकर उबालें। जब बुलबुले शुरू होते हैं, तो आटा जोड़ें।
2. इसे 30 सेकंड के लिए पकाएं और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। सामग्री को एक साथ लाने के लिए इसे गर्म करें। इसे मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे 20 मिनट के लिए आराम दें।
3. मिश्रण को 10-12 भागों में विभाजित करें और तदनुसार उपयोग करें।
भरने के लिए:
एक कटोरे में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
दुंप्लिंग के लिए:
चुकंदर मिश्रण के कुछ हिस्सों का उपयोग करें, पकौड़ी में भरने और आकार जोड़ें। 10-12 मिनट तक भाप लें।
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