आम दाल (कच्चे आम की दाल) की रेसिपी

आम दाल जिसका अर्थ है हरे आम के साथ तैयार की जाने वाली खट्टी लाल दाल। एक पारंपरिक और एक साधारण बंगाली दाल, यह ज्यादातर गर्मियों के दौरान तैयार की जाती है। स्वाद को बढ़ाने के लिए दाल को उबालते समय कुछ केफिर चूने के पत्तों को जोड़ा…

आम दाल जिसका अर्थ है हरे आम के साथ तैयार की जाने वाली खट्टी लाल दाल। एक पारंपरिक और एक साधारण बंगाली दाल, यह ज्यादातर गर्मियों के दौरान तैयार की जाती है। स्वाद को बढ़ाने के लिए दाल को उबालते समय कुछ केफिर चूने के पत्तों को जोड़ा जा सकता है।

आप इसे एक प्रकार का आराम भोजन कह सकते हैं। यह पूरी तरह से एक बहुत ही ताज़ा दाल है, इसमें चावल और कुछ आलू भुजिया (गहरे तले हुए आलू के स्ट्रिप्स) एक साइड डिश के रूप में होते हैं।

सामग्री:

1/2 कप मसूर दाल (लाल मसूर), 30 मिनट के लिए भिगो दें
1/2 छोटा कच्चा आम, छोटे टुकड़ों में काटें
1 चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1-2 साबुत सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

कदम:

दाल को 1 कप पानी में प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी के लिए पकाएं।  ठंडा होने पर नमक और हल्दी पाउडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

लाल मिर्च और सरसों के साथ तेल गरम करें और तड़का लगाएँ। इसके छिलने के बाद कटे हुए आम के टुकड़े डालें और हल्के भूरे होने तक तलें।

उबली हुई दाल डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यदि आप एक सूप चाहते हैं, तो अधिक पानी जोड़ें।  तले हुए आलू स्ट्रिप्स के साथ उबले हुए चावल के साथ गरम परोसें।