কোভিড -১৯ লকডাউন অনেক খাদ্যপ্রেমীদের পছন্দসই খাবার এবং রাস্তার খাবার থেকে দূরে রেখে দিয়েছে। অনেকে খাবারপ্রেমীরা পানিপুরী বা ফুচাকা মিস করেন যা সাধারণত রাস্তার বিক্রেতারা পরিবেশন করেন। তবে সুস্বাদু পানিপুরি তৈরি করা তেমন অসুবিধা নয়। জলপুরি তৈরির পদক্ষেপগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং লকডাউনের সময় খান।
উপাদান
তৈরি পুরি বা ঘরে তৈরি পুরী
ফুচকার জল
৫০০ মিলি জল তৈরি করতে
একটি ছোট তেঁতুল
২টি সবুজ মরিচ পেস্ট
কালো নুন
ভাজা জিরা গুঁড়ো
লাল মরিচ গুঁড়ো
লেবুর রস
এক চিমটি চিনি
কেটে পুদিনা ও ধনিয়া পাতা কুচি করে নিন
উপায়
তেঁতুল ভিজিয়ে বিচিগুলি তুলে ফেলুন।
জলের স্থিতিশীলতা অর্জনের জন্য আরও জল যুক্ত করুন এবং জলকে পাতলা করুন।
সবুজ মরিচের পেস্ট, সব মশলা এবং এক চিমটি চিনি যুক্ত করুন।
চিনি টক টক কাটাবে, তবে এটি কেবল একটি চিমটি হওয়া উচিত।
লেবুর রস এবং কাটা ধনিয়া এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন।
আপনি তাত্ক্ষণিক জল ব্যবহার করতে পারেন তবে ভাল স্বাদ পেতে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য স্বাদগুলি জ্বলতে দেওয়া ভাল।
জল ঠান্ডা করুন, বরফ ব্যবহার করবেন না।
ঠাসাঠাসি
সিদ্ধ আলু মাখানো আলু
সিদ্ধ সাদা মটর
কালো নুন
পানি পুরী মাসআলা
লাল মরিচ গুঁড়ো
ভাজা জিরা গুঁড়ো
কাটা পুদিনা পাতা
সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।
মশলা মেটাতে আপনাকে জলের স্বাদ নিতে হবে, আপনি জল আরও মশলাদার বা আরও মশলাদার করতে পারেন।
এটি সম্পূর্ণ ব্যক্তিগত স্বাদ, তাই আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন ।
আমরা যখন ফুচকার কথা বলি তখন সাদা মটর স্টাফিং প্রামাণ্য, তবে আপনি কালো দেশি ছোলা বা মুং স্প্রাউট বা আলুও নিরাময় করতে পারেন।
No comments