संगरोध अवधि: अपनी भूख को शांत करने के लिए 5 त्वरित और आसान चावल के व्यंजन

चावल की बहुमुखी प्रतिभा को कम मत समझो। चावल एक प्रधान घटक है जो कि अधिकांश भारतीय रसोई में पाया जा सकता है। और अब, कि हम में से बहुत से लोग घर से काम करते हुए अपना खाना पकाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, भूख के दर्द को शांत करने के…

चावल की बहुमुखी प्रतिभा को कम मत समझो। चावल एक प्रधान घटक है जो कि अधिकांश भारतीय रसोई में पाया जा सकता है। और अब, कि हम में से बहुत से लोग घर से काम करते हुए अपना खाना पकाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, भूख के दर्द को शांत करने के लिए चावल से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता है। एक, वे खाना बनाना आसान है। दो, उन्हें अनेक तरीकों से पकाया जा सकता है। तीन, चावल के अधिकांश व्यंजनों को आधे घंटे के भीतर तैयार किया जा सकता है।

तो, यहां हम 5 त्वरित चावल व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं जिन्हें आप लॉकडाउन के दौरान बना सकते हैं।

लेमन राइस

उन दिनों के लिए जब आप कुछ ताज़ा करने के साथ अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो आप हमेशा नींबू के स्पर्श पर भरोसा कर सकते हैं।

एक मुट्ठी चना दाल और उड़द दाल को पानी में भिगो दें।  एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। गर्म होने के बाद इसमें राई, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ अदरक डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब, थोड़ी सी मूंगफली और भीगी हुई दाल डालें। मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट के लिए भूनें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। पके हुए चावल और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आपका लेमन राइस तैयार है।

तड़का चावल

यहाँ एक और आकर्षक चावल की रेसिपी है जो मिनटों में तैयार हो सकती है।

एक पैन में तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें। धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। अब, कटा हुआ प्याज डालें। एक बार जब प्याज हल्के भूरे रंग का हो जाए, तो टमाटर डालें। अपने स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च छिड़कें। टमाटर के नरम होने के बाद पके हुए चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

चना दाल खिचड़ी

'खिचड़ी' शब्द को अपवित्र न करें।  चना दाल की खिचड़ी खिचड़ी का एक स्वादिष्ट रूप है जो भुनी हुई दाल की कमी के साथ एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करती है।

चना दाल को पानी में भिगोएँ और एक तरफ रख दें। प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। जीरा, चुटकी भर हींग (हींग) और कटा हुआ अदरक डालें। मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। अब, चना दाल डालें और लगभग 2-3 मिनट तक भुने। नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। भीगे हुए चावल और पानी डालें। यदि आप 1 कप चावल ले रहे हैं, तो 1 और एक कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 2 सीटी तक पकाएं।

चिल्ली गार्लिक फ्राइड राइस

इस कोरोनावायरस लॉकडाउन के बीच रेस्तरां की शैली में तले हुए चावल गायब हैं? इन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।

एक पैन में तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन पेस्ट और कटा हुआ प्याज जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए भुने और फिर कटा हुआ शिमला मिर्च जोड़ें। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अब, सिरका, सोया सॉस और लाल मिर्च सॉस डालें।  अब इसे पके हुए चावल के साथ मिलाएं। वोइला, आपका मिर्ची लहसुन फ्राइड राइस तैयार है।

आप इस रेसिपी में अधिक सब्जियां, कटा हुआ चिकन या अंडा भी मिला सकते हैं।

चावल पराठे

यह थोड़ी हैट्रिक है। पके हुए चावल को आपके नियमित पराठों के लिए स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक आटा गेंद लें, इसे एक रोलिंग पिन का उपयोग करके एक सर्कल में रोल करें। पके हुए चावल, नमक और लाल मिर्च डालें। केंद्र में सभी पक्षों को लाओ और कसकर सील करें। अब, भरवां आटा फिर से रोल करें और फिर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक एक फ्लैट पैन (तवा) पर पकाएं।