कोविद-19 लॉकडाउन ने कई खाद्य प्रेमी उनके पसंदीदा व्यंजन और स्ट्रीट फूड से दूर है। कई लोगों को स्वादिष्ट पनीपुरी या फुचका याद आ रहे हैं जो आम तौर पर सड़क विक्रेताओं द्वारा परोसे जाते हैं। लेकिन स्वादिष्ट पनीपुरी बनाना उतना मुश्किल नहीं है। पनीपुरी बनाने के लिए चरणों की जाँच करें और लॉकडाउन के दौरान बनाकर खाएं।
सामग्री
तैयार पुरी या घर की बनी हुई पूरी
पुचका पानी
500 मिलीलीटर पानी बनाने के लिए
इमली की एक छोटी गेंद
2 हरी मिर्च का पेस्ट
काल नमक
भुना जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
नींबू का रस
चुटकी भर चीनी
बारीक कटा हुआ पुदीना और धनिया पत्ती
तरीका
इमली को भिगोकर पल्प निकालें।
अधिक पानी जोड़ें और पानी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी को पतला करें।
हरी मिर्च का पेस्ट, सभी मसाले और एक चुटकी चीनी मिलाएं।
चीनी तेज खटास को काट देगा, लेकिन यह सिर्फ एक चुटकी होना चाहिए।
नींबू का रस और कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियाँ डालें।
आप तुरंत पानी का उपयोग कर सकते हैं लेकिन बेहतर स्वाद पाने के लिए फ्लेवर को एक दो घंटे के लिए जलने देना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
पानी को ठंडा करें, बर्फ का उपयोग न करें।
भराई
उबले हुए मसले हुए आलू
उबला हुआ सफेद मटर (वतन)
काल नमक
पानी पूरी मसाला
लाल मिर्च पाउडर
भुना जीरा पाउडर
कटे हुए पुदीने के पत्ते
सब कुछ मिलाएं और भराई के रूप में उपयोग करें।
आपको मसालों को समायोजित करने के लिए पानी का स्वाद लेना होगा, आप पानी को अधिक मसालेदार या अधिक तीखा बना सकते हैं।
यह पूरी तरह से एक व्यक्तिगत स्वाद है, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सफेद मटर की स्टफिंग प्रामाणिक है जब हम फुचका की बात करते हैं, लेकिन आप काले देसी चना या मूंग अंकुरित या आलू भी ठीक कर सकते हैं।
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