भले ही देश 21 दिनों के राष्ट्रव्यापी लॉकडाउन से गुजर रहा है, नोबल कोरोनोवायरस पर अंकुश लगाने के साथ, अच्छे भोजन की लालसा पर अंकुश लगाना लगभग असंभव है। वास्तव में, कुछ का दावा होता है कि भोजन के लिए उनकी लालसा बढ़ गई है क्योंकि उनके पास इन दिनों बहुत खाली समय है।
जिन भारतीयों को मीठा पसंद है, वे बिना किसी अवसर के जलेबी खाते हैं। लेकिन इन दिनों के दौरान, कोई भी अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकता है क्योंकि, यहाँ आप घर पर जलेबी बना सकते हैं।
आमतौर पर हर जगह उपलब्ध होने वाले पकवान को उन सामग्रियों से बनाया जा सकता है जो आमतौर पर घर पर मौजूद होती हैं। डिश में आपके लिए आवश्यक वस्तुएं, मैदा, दही, घी, शक्कर, केसर के पाउडर, हरी इलायची, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग सोडा, सूरजमुखी तेल, पानी, गुलाब सार, और खाद्य रंग शामिल हैं।
शुरू करने के लिए, आपको एक घोल तैयार करना होगा, ऐसा करने के लिए एक कटोरे में मिदा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- इसके बाद इसमें कुछ ऑरेंज फूड कलर मिलाएं। इसमें से गाढ़ा घोल बनाने के लिए इसमें थोड़ा दही और पानी मिलाएं।
- बैटर में निरंतरता होनी चाहिए ताकि तदनुसार मिश्रण हो।
- रात भर बैटर को रहने दें या 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें
- मीडियम आंच पर एक कड़ाही में चाशनी गर्म करने के लिए पानी डालें।
- चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। इसके बाद इसे तब तक उबालें जब तक कि यह एक स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त न कर ले। कुछ केसर, इलायची पाउडर और गुलाब एसेंस डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
- जलेबियों को तलने के लिए, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- बैटर को मलमल के कपड़े में रखें और बैटर को निचोड़ने के लिए कपड़े में छेद करें।
- अंदर से बाहर की ओर कंसेंट्रिक बनाएं।
- इन्हें क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई करें।
- चीनी की चाशनी में जलेबी को 2 से 3 मिनट के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि चाशनी गर्म है नहीं है।
आपकी जलेबी अब परोसने के लिए तैयार है।
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