कोरोनावायरस लॉकडाउन में आपका पसंदीदा एग रोल बनाकर लुफ्त उठाए

कोलकाता एग रोल्स कोलकाता का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।  यह एक स्वादिष्ट और भरने वाला रैप है, जो सड़क के किनारे बने खाने के स्टालों में बेचा जाता है, जो सब्जियों से भरा होता है।  मूल रूप से यह एक रोटी है जिसे एक अंडे के आमलेट पर…

कोलकाता एग रोल्स कोलकाता का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।  यह एक स्वादिष्ट और भरने वाला रैप है, जो सड़क के किनारे बने खाने के स्टालों में बेचा जाता है, जो सब्जियों से भरा होता है।  मूल रूप से यह एक रोटी है जिसे एक अंडे के आमलेट पर चपटा किया जाता है, जिसे बाद में कच्ची, पकी हुई सब्जियों के साथ भरा जाता है, इसे रैप या फ्रेंकी की तरह बेलने के बाद परोसा जाता है।

इस लॉकडाउन के अवधि के दौरान आप इस व्यंजन को बहुत याद कर रहे होंगे। घर पर बनाकर खाए और अपने परिवार को खिलाए।

एग रोल पकाने की विधि

सामग्री:

अंडे - 2
चपाती या रोटियाँ - 2
प्याज - 1
टमाटर - 1
ककड़ी - 1
शिमला मिर्च या बेल पेपर - 1
नींबू का रस - 1/2 चम्मच
चाट मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
टमाटर केचप - 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/8 चम्मच
तेल - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे को तोड़कर खोलें। काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।

एक कड़ाही गरम करें, आधा अंडे का मिश्रण डालें और धीरे से पैन को घुमाएं ताकि यह 8 इंच व्यास या मोटे तौर पर चपाती के आकार तक फैल जाए।

अंडे को कुछ सेकंड के लिए पकने दें और बसने शुरू होने से पहले, चपाती को ऊपर रखें और धीरे से एक कलछी से दबाएं ताकि वह आमलेट से चिपक जाए।

इसे आधे मिनट के लिए पकने दें और फिर धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी आधे मिनट के लिए पकने दें।

एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष अंडे के मिश्रण और चपाती के साथ एक और एक बनाओ।

सब्जियों को पतली काट लें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

नमक, काली मिर्च, चाट मसाला पाउडर, नींबू का रस और अच्छी तरह से टॉस करें। 2 बराबर भागों में विभाजित करें।

अंडे की तरफ एक प्लेट को अंडे की तरफ रखें। 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप फैलाएं।

एक कोने में सब्जी मिश्रण के एक हिस्से को रखें और कसकर रोल करें।

टूथ पिक से सिरों को सुरक्षित करें। दूसरे के लिए भी उसी का पालन करें।

फिर परोसे।