কলকাতায় এগ রোল একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি একটি সুস্বাদু এবং ভরাট মোড়ানো, যা রাস্তার পাশে খাবারের স্টলে বিক্রি হয়, শাকসব্জিতে ভরা। এটি মূলত একটি ডিমের ওপরে চ্যাপ্টা একটি রুটি যা পরে কাঁচা, রান্না করা শাকসব্জী দিয়ে ভর্তি করা হয়, এটি একটি মোড়ানো বা ফ্রাঙ্কির মতো ঘূর্ণনের পরে পরিবেশন করা হয়।
এই লকডাউনের সময়কালে আপনি অবশ্যই এই খাবারটি খুব মিস করছেন। বাড়িতে তৈরি করুন এবং খান এবং আপনার পরিবারকে খাওয়ান।
এগ রোল রেসিপি
উপকরণ:
ডিম - ২টি
চাপাতি বা রোটিস - ২টি
পেঁয়াজ - ১টি
টমেটো - ১টি
শসা - ২টি
শিমলা মির্চ বা বেল পেপার - ১
লেবুর রস - ১/২ চা চামচ
চাট মশলা গুঁড়া - ১/২ চামচ
টমেটো কেচাপ - ২ টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/৮ চা চামচ
তেল - ১ চা চামচ
স্বাদ অনুযায়ী নুন
নির্দেশাবলী:
একটি মিশ্রণ পাত্রে, ডিমগুলি খুলুন। কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
একটি প্যান গরম করুন, ডিমের মিশ্রণটি অর্ধেক যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে প্যানটি এমনভাবে ঘোরান যাতে এটি ৮ ইঞ্চি ব্যাসে বা প্রায় একটি চাপাতির আকারে ছড়িয়ে যায়।
ডিমটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য রান্না করার অনুমতি দিন এবং বসার আগে চাপাটি উপরে রাখুন এবং আস্তে আস্তে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে টিপুন যাতে এটি অমলেট থেকে আটকে থাকে।
এটি আধা মিনিট রান্না করার অনুমতি দিন এবং তারপরে এটি আস্তে আস্তে ফ্লিপ করুন এবং পাশাপাশি এটি অন্য পাশ থেকে আধা মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন।
একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। বাকি ডিমের মিশ্রণ এবং চাপাতি দিয়ে আরও একটি তৈরি করুন।
শাকসব্জিগুলি কেটে নিন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
লবণ, মরিচ, চাট মশলা গুঁড়ো, লেবুর রস এবং টস ভাল করে। ২টি সমান অংশে বিভক্ত করুন।
ডিমের পাশে একটি প্লেট রাখুন। ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ ছড়িয়ে দিন।
এক কোণে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের একটি অংশ রাখুন এবং এটি শক্তভাবে রোল করুন।
দাঁতের বাছা দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। অন্যের জন্য একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন।
আবার পরিবেশন করুন।
No comments