সয়াবিন এমন একটি খাবার যা বিশ্বের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলে খাওয়া হয়। সয়াবিন বিন (এডামামে) স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। তবে এগুলি বেশিরভাগ পূর্ব এশিয়ায় গ্রাস করা হয়। হ্যাঁ সয়াবিন থেকে তৈরি, টফু, সয়া সস, সয়া প্রোটিন এবং সয়াবিন তেল জাতীয় পণ্যগুলি বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত হয়। এখানে সয়াবিনের বিনের উপকারিতা সম্পর্কে জানুন, যা আপনি খুব কম আগেই পড়েছেন।
প্রোটিন সমৃদ্ধ
- সয়াবিন মটরশুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ। প্রতিদিনের ডায়েটে আমাদের দেহের প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, যা এক বাটি সয়া শাকসব্জি দিতে পারে। কারণ মান অনুসারে ১০০ গ্রাম সয়াবিনে ৩৬ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের মতে, পুরুষদের যারা প্রতিদিন এক জায়গায় বসে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে কাজ করেন তাদের প্রতিদিন ৫৬ গ্রাম প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। যেখানে এই জাতীয় জীববিদ্যার অংশ যারা মহিলাদের প্রতিদিন ৪৬ গ্রাম প্রোটিনের প্রয়োজন হয়।
ভিটামিন সমৃদ্ধ
- সয়াবিন মটরশুটি সবুজ হয়ে ওঠার সময় কাঁচা হয় এবং তাদের শাকসব্জি তৈরি করা যায় এমন অবস্থায়, তখন তারা বিভিন্ন গুণাবলীতে পূর্ণ থাকে এবং যখন এটি শুকনো হয়, তখন তাদের আলাদা আলাদা গুণ থাকে। এমন পরিস্থিতিতে তাদের প্রভাবও বেশ আলাদা।
যেমন, কাঁচা সয়াবিনের শিংগুলিতে প্রায় ৭৮ শতাংশ ফোলেট এবং রান্না করা সয়াবিনে প্রায় ১৪ শতাংশ থাকে। লোহার কথা বলার সময়, কাঁচা পডে রয়েছে ১৩ শতাংশ এবং রান্না করা পডে ২৯ শতাংশ থাকে। কাঁচা পডে ভিটামিন-কে প্রায় ৩৩ শতাংশ এবং পাকা শিমের ২৪ শতাংশ থাকে।
কোলেস্টেরল হ্রাস করুন
বিশ্বব্যাপী হার্ট অ্যাটাকের ঘটনা বেড়ে যাওয়ার পেছনে সবচেয়ে বড় কারণ হ'ল শরীরে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি। এই বিষয়ে একটি সমীক্ষায় জানা গেছে যে যদি প্রতিদিন ৪৭ গ্রাম সয়াবিন গ্রহণ করা হয় তবে এটি শরীরের মোট কোলেস্টেরল প্রায় ৯ শতাংশ এবং বিছানা কোলেস্টেরলের মাত্রা ১৩ শতাংশ হ্রাস করে।
No comments