কোল্ড ড্রিংক, কেচাপ, জাম, টিনযুক্ত ফল এবং আলু চিপস - এগুলি সবই সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি প্রক্রিয়াজাত খাবারের উদাহরণ এবং বড় পরিমাণে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।
ইউকে এনএইচএসের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাবার হ'ল এমন কোনও খাদ্য যা প্রস্তুতির সময় কোনওভাবে পরিবর্তন করা হয়েছিল। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ হিমশীতল, ক্যানিং, বেকিং এবং শুকানোর মতোই মৌলিক হতে পারে।
"প্রসেসড ফুড 'রিয়েল ফুড' নয়; এটি এমন একটি খাবার যা রাসায়নিক প্রক্রিয়া দ্বারা পরিবর্তিত হয়েছে এবং এতে অ্যাডিটিভস, স্বাদমুক্তি, ইমালসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজার রয়েছে। খাবারটি প্রস্তুত-খাওয়ার জন্য হাইপারটেটেবল খাবারে তৈরি করা হয় 'প্রসাধনী খাবার' একত্রিত হয়। খাবার প্রক্রিয়া করার সহজতম উপায় হ'ল প্যাকেটের পিছনে থাকা খাবারের লেবেলের দৈর্ঘ্যটি লক্ষ্য করা। তালিকাটি দীর্ঘতর এটি সমানভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার, ”পরামর্শক এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডঃ তেজাল লাথিয়া, হিরানন্দনী হাসপাতাল, বশি-এ ফোর্টিস নেটওয়ার্ক হাসপাতাল, আইএএনএসকে জানিয়েছেন।
প্রাকৃতিক শর্করা ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ফল, দানা এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায় এবং এইভাবে তারা স্বাস্থ্যকর। তবে, মিহি বা প্রক্রিয়াজাত চিনিতে এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির অভাব রয়েছে এবং বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়, এমনকি যারা মিষ্টিযুক্ত স্যুপ এবং কেচাপের মতো মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হন না তাদের জন্যও। ।
বিশেষত, প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে প্যাকেটযুক্ত রুটি, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, মিষ্টান্ন (মিষ্টি), বিস্কুট, পেস্ট্রি, বান, কেক, শিল্প চিপস এবং ফরাসি ফ্রাই, নরম এবং ফল পানকারী প্যাকেজযুক্ত জুস, প্যাকেজযুক্ত প্রাক-মেড খাবার (হিমায়িত খাবার) এবং পুনর্গঠন মাংস পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
চিকিৎসকের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ক্ষতিকারক কারণ এগুলিতে স্বাস্থ্যকর চর্বি, চিনি এবং লবণ প্রচুর পরিমাণে থাকে।
অতিরিক্ত ক্যালরি - যাকে 'খালি' ক্যালোরি বলা হয় কারণ তাদের পুষ্টিগুণ নেই - প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে চর্বি এবং চিনি আকারে খাওয়া হয়, যার ফলে ওজন বেড়ে যায় এবং উচ্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ থাকে। অতিরিক্ত সোডিয়াম, যা নুন থেকে আসে, এই জাতীয় খাবারে রক্তচাপ বাড়ায় এবং জল ধরে রাখার কারণ ঘটায়। স্থূলতার সাথে উচ্চ রক্তে শর্করার ও রক্তচাপের সংমিশ্রণ হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
এছাড়াও, বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতেও ফাইবার এবং প্রোটিনের ঘাটতি থাকে যা তৃপ্তির জন্য বা খাবারের পরে পূর্ণতা বোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এক সময় প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণে পূর্ণ ফলাফল উপলব্ধি করতে ব্যর্থ। সবশেষে, এই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না। যদি কোনও ব্যক্তির ডায়েটের একটি বড় অংশ প্রক্রিয়াজাত খাবার থাকে তবে তারা গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাবে ভুগতে পারে।
No comments