লকডাউনের আড্ডায় থাকুক এই মুখরোচকগুলি!

আলু অন্যতম বহুমুখী সবজি। এটি চাটের মতো সাধারণ কিছু এবং বিরিয়ানির মতো জটিল কিছু অংশ।  এই নম্র শাকসব্জীটিতে কয়েকটি ভাল রিল্যাক্স ডিশ রয়েছে। এবং ভারতে আলু সারা বছরই পাওয়া যায় এই বিষয়টি বিবেচনা করে, এই লকডাউনের দিনগুলিতে এটি স…

আলু অন্যতম বহুমুখী সবজি। এটি চাটের মতো সাধারণ কিছু এবং বিরিয়ানির মতো জটিল কিছু অংশ।  এই নম্র শাকসব্জীটিতে কয়েকটি ভাল রিল্যাক্স ডিশ রয়েছে। এবং ভারতে আলু সারা বছরই পাওয়া যায় এই বিষয়টি বিবেচনা করে, এই লকডাউনের দিনগুলিতে এটি সঠিক শাকসব্জিগুলিকে ফিরে আসতে দেয়।

সুতরাং এখানে ৬ টি আলু খাবারের তালিকা রয়েছে যা রান্না করা সহজ এবং সুস্বাদু।


ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

অবশ্যই, আমরা তাদের ফ্রেঞ্চ বলি, তবে আমাদের কাছে আলু ভাজা রয়েছে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আলু ভাজায়, খুব বেশি পার্থক্য নেই। আলুর ত্বকের খোসা ছাড়ান, সরু সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন।  পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য, স্লাইসগুলি বের করে গরম তেলে ঢালুন। আলু গভীর ভাজার পরে লবণ ও মরিচ ছিটিয়ে উপভোগ করুন।


মসলা আলু

এটি একটি সাইড ডিশ, তবে এর স্বাদকে হ্রাস করবেন না। এটি আলুর অন্যতম সহজ খাবার এবং স্প্যাগেটি বা স্টেকের সাথে সুস্বাদু। ছানা আলু জন্য আলু সিদ্ধ করে শুরু করুন।  একটি প্যানে মাখন, সামান্য রসুন এবং কাটা সবুজ মরিচ দিন। এটিতে ছাঁকা আলু যোগ করুন, কিছু লবণ, পার্সলে, কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে এবং এটি ক্রিমযুক্ত করতে, এতে পনির বা ক্রিম যুক্ত করুন। দুই মিনিট রান্না করুন এবং এটি প্রস্তুত।


হানি চিলি পটাটো

এই রেসিপিটির জন্য আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা দরকার।  এরপরে একটি প্যানে তেল গরম করে ভাজুন।  কাটা আদা, রসুন, তিল এবং সস পাঁচ মিনিট রেখে দিন। কিছুটা লাল মরিচের সস, টমেটো কেচাপ, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন। সসে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যোগ করুন এবং আবার মেশান।  এর জন্য মধু এবং আরও কিছু তিল দিন। চটপটে মধু মরিচের আলু প্রস্তুত।  রেস্তোঁরাগুলির চেয়ে এটির স্বাদ বেশি।


জিরা আলু

একটি প্যানে কিছু তেল ঢেলে গরম করুন। তেলে জিরা (জিরা) দিন এবং সিজতে দিন। আলু কেটে প্যানে যোগ করুন, এগুলিকে কিছুটা মিশিয়ে নিন যাতে আলুতে তেল এবং জিরা লেপ থাকে। নুন, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। আপনি চাইলে হলুদ যোগ করতে পারেন।  এটি ৩০ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন।  সকালের নাস্তা এবং চাপাতি দিয়েও এই খাবারটি খেতে পারেন।


আলু পরাঠা

এটি একটি পেটেন্ট ব্রেকফাস্ট ডিস, এটি রান্না করা সহজ এবং প্রস্তুতির সময় খুব কম প্রয়োজন। শুধু কিছু আলু সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ আলু মাখিয়ে নিন, এতে কাটা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো এবং এতে ধনিয়া দিন।  আপনি আমের গুঁড়াও (শুকনো আমের গুঁড়া পাওয়া গেলে) যোগ করতে পারেন।  পুরো মিশ্রণটি ভালো করে মাশ করুন এবং স্টাফড পরাঠা তৈরি করুন।

আলু টিক্কি

সিদ্ধ আলু মাশ করতে সামান্য কর্নফ্লার, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, আদা পেস্ট, গরম মশলা, চাট মশলা, লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। এটি থেকে একটি মসৃণ ময়দা গুঁড়ো। ময়দা ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং তাদের সমতল করুন। এই টিক্কিগুলি অল্প ভাজুন এবং আপনার জন্য দুর্দান্ত স্ট্রিট ফুড প্রস্তুত রয়েছে। এখন এই টিক্সের সাহায্যে আপনি আরও অনেকগুলি কাজ করতে পারেন। আপনি দই, তেঁতুলের চাটনি এবং পুদিনা সস, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে চাট তৈরি করতে পারেন। আপনার যদি বার্গার বান থাকে তবে আপনি এই ভারতীয় বার্গারগুলির একটি তৈরি করতে পারেন।