क्या आप गुलाब जामुन की सब्जी के लिए तैयार हैं?

अनानास-पिज्जा की बहस अब बहुत निष्क्रिय है। हमारे पास एक नया व्यंजन है जो एक उग्र आभासी पाक युद्ध का विषय बन गया है। डेज़र्ट-मीट-डिनर-डिश गुलाब जामुन की सब्ज़ी की विकृत दुनिया में आपका स्वागत है।

यह क्या पागलपन है?  यह पागलपन ...…

अनानास-पिज्जा की बहस अब बहुत निष्क्रिय है। हमारे पास एक नया व्यंजन है जो एक उग्र आभासी पाक युद्ध का विषय बन गया है। डेज़र्ट-मीट-डिनर-डिश गुलाब जामुन की सब्ज़ी की विकृत दुनिया में आपका स्वागत है।

यह क्या पागलपन है?  यह पागलपन ... गलती से ... पकवान, आमतौर पर भारतीय राज्य राजस्थान से एक पसंदीदा चीज़ है। जबकि अधिकांश भारतीय गुलाब जामुन - आटे की एक भूरे रंग की सिरप वाली गेंद - मिठाई के साथ, यह करी जैसी खाद्य सामग्री हिंसक रूप से हमारी रूढ़िवादी मान्यताओं को हिला रही है और हमारे स्वाद को प्राप्त कर रही है।

लेकिन अब हम इस पर चर्चा क्यों कर रहे हैं?  इस महीने की शुरुआत में ट्विटर यूजर हर्ष मित्तल ने 'गुलाब जामुन की सूजी' के लेबल वाले उपरोक्त खाद्य पदार्थ की एक तस्वीर साझा की।

तस्वीर में नारंगी रंग की करी में छोटी-छोटी डोलियाँ तैरती दिखाई दे रही हैं।

एक बार और सभी के मामले को निपटाने के लिए, हम आपके लिए यह विवादास्पद नुस्खा लेकर आए हैं जो आपके हिसाब से पुराना है, सीधे दिल्ली के कुटुम्ब रेस्तरां में हेड शेफ, शबीर सिंह की रसोई से है।

सामग्री:

150 ग्राम - खोआ
50 जी - पनीर
25 ग्रा - कॉर्न फ्लोर
20 - काजू
250 ग्राम - टमाटर
2 - हरी मिर्च
1/2 कप - ताजा दही
2-3 बड़े चम्मच - हरा धनिया
1/2 बड़ा चम्मच - जीरा
1/2 बड़ा चम्मच - हल्दी पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच - धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच - अदरक का पेस्ट
2 बड़ा चम्मच - मेथी के सूखे पत्ते
1/4 बड़ा चम्मच - गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच - नमक
तेल

 तरीका:

1. खोआ लें और उसमें पनीर डालें। चिकनी होने तक मिलाएं, फिर आटे को नरम करने के लिए कुछ अरारोट मिलाएं।

2. कड़ाही में तेल गर्म करते समय इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। मध्यम आंच पर आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. ग्रेवी तैयार करने के लिए, तेल गरम करें और उसमें जीरा और हल्दी पाउडर डालें। फिर आंच कम करें और अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर और मेथी के पत्ते डालें।

4. काजू, टमाटर और हरी मिर्च के पेस्ट के साथ मिर्च और मसाले डालें। फिर मध्यम आंच पर लाल मिर्च पाउडर डालें।  अच्छी तरह से हिलाएं।

5. मिश्रण में दही डालें और लगातार चलाएं। थोड़ी देर बाद इसमें एक कप पानी डालें।

6. इसे उबलने दें, नमक और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं और हरे धनिये से गार्निश करें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर तीन-चार मिनट तक पकने दें।

7. जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो उसमें स्टार इंग्रीडेंट गुलाब जामुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और हिलाएं। पैन को फिर से ढक दें और धीमी आंच पर एक मिनट के लिए पकने दें।

8. अब आपकी डिश तैयार है! इसे परोसें और आनंद लें!